步驟四、京醬肉絲不僅僅是味覺上的盛宴 ， 而且對視覺也有一定的沖擊 ， 所以說擺盤是很重要的 ， 首先把豆腐皮切成8里面見方的方塊 ， 然后用熱水焯下 ， 豆腐皮最好選擇薄一點的 ， 然后疊成三角形 ， 擺在盤中 ， 切好的蔥絲放在一邊 ， 當然也可以選擇黃瓜條
步驟五、起鍋燒油 ， 油可以多一點 ， 不要心疼油 ， 油溫五成熱時 ， 加入肉絲滑下鍋 ， 可以用筷子扒拉開 ， 等肉絲變成白色時撈出控油備用
步驟六、鍋中留少許底油 ， 蔥姜爆香 ， 加入調好的醬汁 ， 稍微加一點一點清水 ， 水開以后加入肉絲 ， 大火翻炒 ， 醬汁就會均勻的裹在肉絲上了 ， 收汁出鍋
步驟七、炒好的肉絲倒入剛才擺好的盤中即可 ， 喜歡吃黃瓜絲、蘿卜絲的也可以來點 ， 吃應該會吧？拿起豆腐皮 ， 夾入蔥絲 ， 來點肉絲 ， 緊緊那么一卷 ， 放開吃吧 ， 非常的香 ， 非常的有口感
【京醬肉絲的家常做法 最正宗的做法 京醬肉絲】京醬肉絲之總結
通過上面步驟 ， 我相信許多人對于京醬肉絲的做法 ， 已經有了更深的認知 。其實這道菜雖然簡單 ， 但是對于細節(jié)的要求還是比較高的 ， 特別是在炒肉絲的時候 ， 我們一定要注意不能把肉絲炒粘底 ， 否則出鍋十分影響口感 ， 而且出鍋會有種糊糊的味道 ， 幾乎就等于失敗了 。
正宗京醬肉絲的做法美食 ， 顧名思義就是美味的食物 ， 貴的`有山珍海味 ， 便宜的有街邊小吃 。其實美食是不分貴賤的 ， 只要是自己喜歡的 ， 都可以稱之為美食 。以下是我整理的正宗京醬肉絲的做法 ， 希望對大家有所幫助 。
主料
里脊肉200克、豆腐皮1張、大蔥1根、雞蛋2個 。
輔料
甜面醬2勺、黃豆醬1勺、香油1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺 。
正宗京醬肉絲的做法步驟
1、里脊肉、豆腐皮、大蔥、雞蛋、甜面醬、黃豆醬、香油、料酒、白糖、淀粉等備料 。
2、將里脊肉洗凈 ， 豎切薄片 。
3、再切成均勻細絲 。
4、加入料酒、鹽、淀粉、蛋清 。
5、抓勻上漿 。
6、將蔥白切成絲 ， 碼放盤子中 。
7、2勺甜面醬、1勺黃豆醬、少許香油調醬 。
8、攪拌好的醬料 。
9、豆腐皮沸水焯水 ， 去豆腥味 。
10、將豆腐皮均勻地切成四份 ， 擺盤備用 。
11、將油倒入鍋中 ， 燒至五成熱 ， 倒入肉絲翻炒 。
12、炒至變色 ， 盛出待用 。
13、炒鍋倒少許油 ， 下蔥末爆香 。
14、倒入醬小火略炒 。
15、倒入少許清水、料酒、白糖翻炒 ， 待變色出香味 。
16、倒入肉絲翻炒均勻 。
17、炒成這個樣子就可以辣 。
18、盛出肉絲放在蔥絲上 ， 用豆腐皮卷起即可食用 。
小貼士
1、不太會切肉絲的同學可以先把里脊肉凍硬一些就好切啦！
2、配料可根據(jù)個人喜好添加黃瓜條、胡蘿卜條等 。
京醬肉絲的做法京醬肉絲的做法如下：
需要材料：豬瘦肉、大蔥、醬油、料酒、淀粉、甜面醬、白糖、蒜、花生油 。
1、將豬瘦肉洗凈 ， 切成均勻細絲 。
2、加入料酒、鹽、濕淀粉、蛋清抓勻上漿 。
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