荸薺有什么營養(yǎng)價值荸薺的功效與作用
荸薺，又稱馬蹄，原產(chǎn)于印度 。是一種生長在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖 。在醫(yī)學上，馬蹄也占有一席之地 。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)，有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效 。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補腎利尿的作用 。
1、清肺化痰 。
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥 。
2、利腸通便和利尿排淋作用 。
荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品 。
3、預(yù)防呼吸道疾病 。
在呼吸道傳染病較多的季節(jié)，吃鮮荸薺有利于防治流感、流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎 。
4、對功能性子宮出血有良好效果 。
功能性子宮出血常表現(xiàn)為經(jīng)期紊亂和不正常的子宮出血 。現(xiàn)代醫(yī)學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類 。排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女 。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果 。
5、其他作用 。荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥 。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺 。將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂 。若制成荸薺粉，內(nèi)服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益 。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大 。
荸薺的營養(yǎng)成分很高，每100克荸薺里就含有以下多種營養(yǎng)素：
營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量營養(yǎng)素名稱含量熱量59.00（大卡）鉀306.00（毫克）磷44.00（毫克）胡蘿卜素20.00（微克）維生素C7.00（毫克）鎂12.00（毫克）碳水化合物14.20（克）鈣4.00（毫克）維生素A3.00（微克）鈉15.70（毫克）蛋白質(zhì)1.20（克）煙酸0.70（毫克）鐵0.60（毫克）硒0.70（微克）膳食纖維1.10（克）鋅0.34（毫克）維生素B10.02（毫克）脂肪0.20（克）錳0.11（毫克）銅0.07（毫克）維生素B20.02（毫克）
荸薺有怎么樣的營養(yǎng)價值呢荸薺的營養(yǎng)價值如下：
在荸薺中含有很多的蛋白，而且是粗蛋白，此外還有一定量的淀粉，這些物質(zhì)對于我們的大腸是非常有幫助的 ?？梢源碳つc道的蠕動，能夠使我們的腸道更加的通暢，尤其是出現(xiàn)了便秘的情況，吃一些荸薺的話能夠改善便秘，很多人經(jīng)常會出現(xiàn)習慣性便秘，這類人群是非常適合吃荸薺的，能夠起到非常好的緩解作用，而且不會帶來任何的副作用，可以放心的食用 。
荸薺有什么營養(yǎng)價值荸薺作為一種特殊的植物，在一些很少見的地區(qū)吃的人不多，而且價格很高，人們甚至不了解荸薺，沒有聽說過荸薺 。那么，荸薺到底是一種什么食物呢?
荸薺的營養(yǎng)價值有多高呢?其實，荸薺對于補充人們的營養(yǎng)需要是很有幫助的，而且每天吃定量的荸薺，有一定的藥用價值 。
荸薺又名馬蹄、烏芋、地栗、地梨等，許多人都把它當做零食生吃，可是經(jīng)過許多勤勞的婦女多加的試探，發(fā)現(xiàn)荸薺不僅可以生吃還可以與其他的食材搭配，做出許多美味可口的菜肴，荸薺的生脆與其他食材的交融，讓這些菜肴不僅多了香甜與爽脆，更是讓其他食材得到了更多的發(fā)揮 。例如荸薺煎餅 。荸薺炒雞丁都獲得了大家的歡迎 。
現(xiàn)代科學分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質(zhì) 。另外，還含有不耐熱的抗菌成分–荸薺英及防治癌癥的有效成分 。實驗證明，荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用 。
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