上海腫瘤防治研究協(xié)作組在篩選中藥時，發(fā)現(xiàn)荸薺的各種制劑在動物體內(nèi)，均有抑制腫瘤細(xì)胞作用 。新加坡中醫(yī)學(xué)報也曾介紹，當(dāng)?shù)赜幂┧j來輔療食道癌 。
中醫(yī)認(rèn)為荸薺味甘、性寒，入肺、胃經(jīng)，具有清熱止渴、利濕化痰、溫中益氣、清風(fēng)解毒等功效，可用于陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病 。有的中醫(yī)還常用它配合海蜇皮制成\”雪羹湯\”，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好 。
荸薺的營養(yǎng)價值高，清火排毒用處大，不過我們在吃荸薺的時候，一定要把荸薺的表皮剔除干凈，生吃荸薺的時候也不要貪食，要有一定的數(shù)量，過猶不及，大家一定要科學(xué)的去食用哦 。
荸薺有什么營養(yǎng)價值荸薺也被稱之為“中國水栗”，它們擁有白色果肉，口感清脆，味道鮮淡，在中國常用于烹飪領(lǐng)域 。很多人認(rèn)為，喝荸薺汁有助于緩解惡心、減輕黃疸造成的不適，以及排出體內(nèi)雜質(zhì)、為身體解毒 。一些人依然將荸薺粉末制成的膏狀物作為治療炎癥的藥物，并且據(jù)說非常有效；將其加入水中攪拌，可用作止咳藥，也可以用來緩解麻疹患者的癥狀 。
營養(yǎng)方面，荸薺可提供分別占每日建議攝取量10% 的維生素B6、鉀（每半杯含有350 至 360 毫克）、銅、核黃素和錳，同時還有含量更少的多種其他維生素和礦物質(zhì) 。荸薺球莖是碳水化合物的豐富來源，這與它本身的淀粉質(zhì)地有關(guān) 。纖維是另一種含量非常可觀的成分，它有益于保持身體系統(tǒng)有效、順暢地運轉(zhuǎn) 。但荸薺不含膽固醇，并且完全不含維生素 A 。新鮮荸薺的脂肪含量略高于罐裝荸薺，但主要為有益脂肪 。
研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，荸薺含有多種黃酮類抗氧化劑 。早期的土著醫(yī)學(xué)從業(yè)者會將荸薺的表皮磨碎，用于加快傷口愈合和治療疾病，現(xiàn)代科學(xué)已經(jīng)證實，這是由于它具有抗菌作用 。
中醫(yī)認(rèn)為荸薺味甘、性寒，入肺、胃，具有清熱止咳、利濕化痰、溫中益氣、清風(fēng)解毒等功效，可用于陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病 。有的中醫(yī)還常用它配合海蜇皮制成“雪羹湯”，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好 。
總之荸薺的營養(yǎng)價值高，清火排毒用處也大，不過我們在吃荸薺的時候，一定要把荸薺的表皮剔除干凈，生吃荸薺的時候也不要貪食，要有一定的數(shù)量，過猶不及，大家一定要科學(xué)的食用哦~
荸薺有什么營養(yǎng)價值荸薺雖然是很常見的一種植物，但是我國很多地方都是沒有荸薺的 。荸薺的營養(yǎng)價值很高，而且口味也相當(dāng)不錯，所以很多人的都是很喜歡吃荸薺的 。
我們先來了解一下荸薺 。
荸薺又叫馬蹄，也有的地方稱之為地栗，其味道香甜多汁，吃起來非常爽口清脆，很多北方人稱之為“江南人參”，就是以其營養(yǎng)價值而命名的 。
下面我們來看看荸薺的營養(yǎng)價值 。
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用 。
2、英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果 。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用 。
3、荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用 。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作為尿路熏染患者的食療佳品 。比年研究發(fā)明荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可克制流腦，流感病毒，能用于防備流腦及流感的流傳 。
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