日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

蛋撻液的制作方法家庭版 蛋撻水的做法( 三 )

云知道蛋撻水的做法


2、冷卻后加入蛋黃攪勻 ， 蛋撻水就完成了 。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi) ， 不要倒?jié)M ， 防止加熱時(shí)溢出 。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃) ， 烤20分鐘左右就好了 。
蛋撻液的做法四：芝士流心蛋撻
材料
塔皮材料：無(wú)鹽黃油 62克 ， 鹽1克 ， 細(xì)砂糖25克 ， 全蛋25克 ， 蛋黃10克 ， 低筋面粉125克
塔餡材料：馬斯卡膨芝士 50克 ， 奶油奶酪 130克 ， 鮮牛奶 50克 ， 動(dòng)物鮮奶油70克 ， 細(xì)砂糖50克 ， 玉米淀粉4克
刷表面材料：蛋黃1顆
做法
塔皮的制作方法：
1、將黃油提前切成小款室溫軟化 ， 加入細(xì)砂糖25克 ， 用電動(dòng)打蛋器中速攪打 ， 打至黃油膨脹呈羽毛狀態(tài);
2、將全蛋液和蛋黃液混合均勻后 ， 分三次加入黃油中攪打均勻;
3、面粉過(guò)篩 ， 加入打發(fā)的黃油中 ， 用橡皮刮刀將黃油和面粉壓拌均勻 ， 揉成看不到干粉的光滑面團(tuán) ， 然后放置冰箱冷凍30分鐘;
4、把面團(tuán)放置在硅膠墊上 ， 用搟面杖將面團(tuán)搟成約4mm后的長(zhǎng)方形 ， 取一個(gè)直徑10mm的圓形切割器 ， 在面團(tuán)上按壓出圓形的片狀;
5、將原片放入蛋撻模具內(nèi) ， 用兩手大拇指按壓至面皮緊貼著模具 ， 并略高出模具少許 ， 再用牙簽在塔模底部戳上小洞 ， 防止內(nèi)部有空氣 ， 在烘烤的時(shí)候塔皮會(huì)隆起;
6、烤箱上火150度 ， 下火180度預(yù)熱10分鐘 ， 將塔放置在中下層烘烤12分鐘 ， 烤好后放涼 。
內(nèi)陷的制作：
1、將馬斯卡彭芝士和奶油芝士放置在玻璃碗中 ， 加入細(xì)砂糖50克 ， 隔熱水用電動(dòng)打蛋器中速打至順滑;
2、淡奶油與牛奶混合均勻 ， 分次少量的加入奶酪中 ， 最后加入玉米淀粉攪拌均勻 。打好的芝士?jī)?nèi)陷比較濃稠;
3、將芝士餡料裝入裱花袋中 ， 剪一個(gè)大口 ， 擠在考好的塔模中 ， 移入冰箱冷凍1-2小時(shí);
4、把烤箱以上火210度 ， 下火150度預(yù)熱10分鐘 ， 取出凍硬的芝士塔 ， 在表面刷上打散的蛋黃液 ， 塔放置在烤箱中下層 ， 烘烤8-10分鐘 ， 至塔餡的表面變黃即可 ， 切不可烤過(guò)度 ， 否則內(nèi)陷就會(huì)凝固;
5、剛出爐的塔餡是熱的 ， 流動(dòng)的最快 ， 等到完全冷卻后 ， 塔餡就會(huì)凝固 。
蛋撻液怎么做食材配料：
蛋撻皮10個(gè)+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡奶油適量；
做法步驟：
1、托盤(pán)鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好 ， 讓其自然解凍 。
2、接下來(lái)調(diào)制蛋撻液 ， 純牛奶200ml ， 雞蛋5枚 ， 白砂糖適量 ， 也可以加入適量淡奶油 。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關(guān)火 ， 注意不要讓牛奶煮沸 。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開(kāi) ， 用手動(dòng)攪拌器依次打好 。
5、先把蛋黃液倒進(jìn)溫?zé)岬呐Ｄ虄?nèi)攪勻 ， 再將蛋清液依次倒入攪勻 ， 然后用濾網(wǎng)過(guò)濾三遍以上 ， 不要有氣泡為止 ， 蛋撻液就做好了 ， 這個(gè)量大概可以做18只蛋撻 。
6、烤箱開(kāi)上下加熱200度 ， 循環(huán)風(fēng)功能開(kāi)啟預(yù)熱10分鐘 ， 預(yù)熱烤箱的同時(shí)將蛋撻液依次裝進(jìn)擺好的蛋撻皮里 ， 九分滿(mǎn) 。

推薦閱讀