1、將面粉、奶粉、細(xì)糖、酵母、倒入攪拌器皿內(nèi)，慢速混合1min 。
2、將水、雞蛋和煉乳加入攪拌器皿內(nèi)，慢速攪至無(wú)干粉 。
3、加入老面，改為快速攪打，至能拉出粗糙的薄膜 。
【手撕面包的配方竅門 手撕面包的做法】4、加入黃油和鹽，快速攪拌至面團(tuán)略光滑，取出面團(tuán) 。
5、將面團(tuán)搟成2cm厚形狀，保鮮膜包起，冷凍30min 。
6、將面團(tuán)取出，搟開(kāi)，包入整理好的丹麥甜片油 。
7、搟開(kāi)，厚度為0.5cm，長(zhǎng)寬比例為1:4，兩端往中心處折疊，封好接口，再折疊一起，（四折一次） 。
8、重復(fù)一次上一步驟操作（四折二次） 。
9、將面搟成厚度為1.5cm厚片狀，切成寬4cm，長(zhǎng)30cm左右的長(zhǎng)條狀 。
10、折成形狀，放入模具 。
11、進(jìn)行最后發(fā)酵，時(shí)間約90min 。
12、待發(fā)酵8分滿，取出，表面刷蛋液 。
13、將德普烤箱調(diào)至快熱當(dāng)190度 烤制25min即可 。
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