鍋蓋面怎么做鍋蓋面的做法 簡單實惠又美味
鍋蓋面，是中國十大面條之一，非常受人們的歡迎 。它和普通的面條不太一樣，吃起來會更有勁道更爽口，保證能讓你吃了還想吃 。想知道鍋蓋面的做法以及鍋蓋面怎么做嗎？那就一起來看看吧 。
面條是一種比較干凈衛(wèi)生的一種美食，經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以有效的減少腸胃疾病的發(fā)生 。
做法一
材料
面條，醬油，綿白糖，味精，蝦仁，八角，香葉，鹽，青頭，熟豬油 (或芝麻油) 。
做法
1、將鍋放在中火上，加入清水250克，蝦籽下鍋煮沸 。
2、3分鐘后，放入綿白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸離火，用小火慢燉1個小時 。
3、等它冷卻之后，就可以裝入容器里面待用，注意千萬不要滴入生水(自來水等等)，否則口感不佳 。
4、鍋內(nèi)放進清水燒沸，按個人需要數(shù)量放入面條 。
5、蓋上小鍋蓋 。將空碗放在鍋臺上，逐碗倒入醬油25克，熟豬油或芝麻油10克，加上適量青頭和味精0.5克 。
6、面鍋滾沸后，加適量清水，使面條熟透，大沸時揭去蓋，清除浮沫，將面條逐份撈入碗內(nèi)，澆入適量面湯即成 。
7、青頭，也就是用各種蔬菜制成的面鹵，它還是比較有講究的，分為生、熟兩種，別搞錯了 。
8、生的有蒜泥、蒜花、漂菜;熟的有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干，將這些蔬菜擇洗后，用沸水焯熟，切成絲或段即成 。
做法二
用料
新鮮的面條(生)250g、黃瓜1/2根、雞蛋(煮)1/2個、小蔥1把、植物油1小碗、生抽1小碗、白糖3湯匙 。
做法
1.鍋加熱，倒入油，開小火，蔥切段倒進去慢慢炸 。
2.耐心炸約20分鐘，炸到蔥都干干的為止 。
3.炸完之后直接倒入生抽和白糖，再煮，煮開了就好了，關(guān)火 。
4.煮面條，放入兩勺蔥油和蔥在容器里和煮好的面條攪拌均勻 。
5.我按自己的喜好又切了點黃瓜絲 。
6.拌好后又加了半個熟雞蛋 。
7.覺得太干，切了點西瓜搭配 。
8.多余蔥油等冷卻后裝入密封瓶中，放入冰箱保存，現(xiàn)吃現(xiàn)取很方便 。
做法三
食材
面條適量，青菜適量，鹽，醬油，醋 。
做法
1、熬蔥油的蔥段加2碗水煮開，撈出蔥段(也可以留在里面) 。
2、放面條煮至面過心 。
3、放青菜下去煮開即可，吃時根據(jù)自己口味放適量鹽，醬油，醋，不需要加其它油，蔥段煮開已經(jīng)很多油了 。
做法四
食材
面條250g、蔥花5g、生抽10ml、食用油30ml 。
步驟
1.把香蔥切細放進碗里 。
2.加入生抽適量 。
3.再把熱油澆在上面 。
4.準(zhǔn)備一鍋熱水，煮沸面條 。
5.把煮熟的面條挑到碗里 。
6.然后把面拌均勻即可 。
做法五
用料
掛面250g、橄欖油2小勺、蔥花少許、雞精少許、糖少許 。
做法
1、準(zhǔn)備好涼開水 。
2、一邊煮面一邊備好蔥花 。
3、將煮好的面迅速過水至面溫并控干 。
4、在面上倒適量的雞精、少量糖，迅速攪拌，讓面均勻上色后在面上放入適量蔥花 。
5、熱油，迅速將油澆在蔥花上，然后將面攪拌均勻即可 。
烹飪技巧
1、掛面過水要迅速，減少吸水度 。
2、如選用掛面，過水后最多是溫和，不能太熱 。
3、糖不要放太多，主要為提口感而放 。
鎮(zhèn)江鍋蓋面的做法 鎮(zhèn)江鍋蓋面的做法
鎮(zhèn)江鍋蓋面怎么做?鍋蓋面也被稱為伙面，是鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)面食，也是鎮(zhèn)江人早餐的重要組成部分 。那么，在家能做出正宗的鍋蓋面嗎?下面，我們就來看看鎮(zhèn)江鍋蓋面的做法 。
推薦閱讀
- 樂的筆順怎么寫
- 地震是怎么預(yù)報的
- 瑞納高位剎車燈燈泡怎么換
- 鈴木啟悅儀表溫度怎么調(diào)
- 倒車入庫后視鏡怎么調(diào)合適
- 車漆有色差怎么補救
- 氣缸緩沖怎么調(diào)節(jié)
- 胃痛怎么快速緩解 7個方法緩解胃痛
- 頭皮癢怎么回事 頭皮癢是什么原因
- 喝酒醉了怎么快速醒酒 醒酒的最快方法