1、對(duì)于正常人沒什么壞處 。只有少部分人不宜多吃蛋黃，包括患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者 。
2、正常食用蛋黃不會(huì)導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)：因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇 。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力 。
【雞蛋黃的危害】3、其實(shí)，每個(gè)人都是需要膽固醇的 。只有當(dāng)你每天攝入的膽固醇過量形成高膽固醇血癥時(shí)，它才會(huì)危害你的健康 。事實(shí)上，“適量攝取”才是關(guān)鍵 。任何營養(yǎng)成分，只要你攝入過量，就會(huì)對(duì)你造成危害；攝入不足，同樣會(huì)對(duì)你造成危害 。
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