很多人都在問馬卡龍名字的由來 ， 今天就給大家講解一下馬卡龍名字的由來 。
馬卡龍名字是使用西班牙語發(fā)音音譯的結果 ， Macaron一詞本是法語 ， 實際發(fā)音較接近“馬卡龍” 。馬卡龍又稱作瑪卡龍、法式小圓餅 ， 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作 ， 并夾有水果醬或奶油的法式甜點 ?？诟胸S富、外脆內柔 ， 外觀五彩繽紛、精致小巧 。
馬卡龍口感與外觀：
【馬卡龍名字的由來】馬卡龍層次感分明 ， 外酥內軟 。咬一口 ， 首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼 ， 接著是用奶油做的又軟又綿密內層 ， 杏仁餅的韌勁將餡料撐起 ， 又給軟膩的餡料增加了嚼勁 。一枚完美的馬卡龍 ， 表面光滑 ， 無坑疤 ， 在燈光照射下泛著淡淡光澤 ， 餅身下緣還會出現(xiàn)一圈很好看的由不同裝飾材料 ， 如抹茶粉、水果粉的加入的邊 ， 使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的顏色 。制作餅身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉 ， 而在制作內餡過程中還添加60克左右的白砂糖進去 ， 因此許多人認為馬卡龍口感過甜 。
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