香炸芋頭的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料芋葉100克輔料尖椒適量油適量鹽適量醬油適量步驟1.芋葉和尖椒洗凈切好2.先將尖椒煮出辣味3.放入切好的芋葉煸炒3分鐘4.放入鹽醬油煸炒均勻即可
芋頭排骨湯的家常做法大全怎么做好吃
展開全部 芋頭排骨湯 材料 主料：小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許米酒1大匙，鹽2小匙，地瓜粉1大匙，高湯2000毫升 做法 1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉 。
2、芋頭切3厘米方塊狀 。
3、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，進(jìn)蒸籠蒸1小時(shí) 。
4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色 。
5、高湯煮開，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成 。
Tips： 芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨后，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會(huì)濁而不清，影響觀感和食欲 。
…
拔絲芋頭的家常做法大全怎么做好吃視頻
拔絲芋頭的做法1.芋頭削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1:4，旁邊的勺子是用來計(jì)量的，大約一勺水，四勺白糖 。
（最好選用綿白糖 。
這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）2.油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟，撈出 。
（最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間 。
）3.炒糖，很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許，放入水和白糖（1:4），小火，用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動(dòng)4.這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時(shí)動(dòng)作要輕，動(dòng)作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時(shí)間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦5.裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食 。
這樣吃起來更香脆，還可以避免燙嘴哦
芋頭做湯怎么做芋頭湯的做法
1.芋頭洗凈去皮，在水里水煮熟；
2.出鍋后用冷水沖洗備用，海帶泡開，
3.將牛肉洗凈斬成寸段，加入鹽醬油姜末調(diào)味腌制20分鐘；
4.鍋上給油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿卜和海帶拌炒，然后加入冷開水熬湯 。
5.大火15分鐘改中火燉20分鐘即可；
6.出鍋錢加入大蔥，芝麻葉粉一大勺；
7.另起鍋，放入油，將蛋白和蛋黃分別攤成餅，然后切成片；
8.放入碗中，海帶片切絲裝飾即可 。
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