柚子糖的正確做法秋冬季節(jié)可是柚子上市的好時節(jié)，酸甜多汁，生津止渴的柚子真是太好吃了 。
柚子是個很神奇的水果，全身都是寶，果肉可以吃，果核可以泡茶入藥，果皮當然也不能浪費 。很多人吃柚子只吃柚子肉，而把厚厚的柚皮當垃圾扔掉了，其實柚子皮也能吃呦，它還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用 。
有些地方的人會將柚子皮的白瓤部分塞肉拿來做柚皮釀吃，我們家會將柚子皮洗凈曬干煮水喝，這是可以治療感冒的小偏方 。
寒露過后，氣溫驟降，這時候人往往感覺到嗓子發(fā)干，喉嚨不適，這是氣候變化身體做出的預警 。這期間除了多喝水，還可以適當吃點柚子皮來調(diào)節(jié) 。
今天教你把柚子皮做成糖，這不僅是廢物利用的方法，還能將它變成好吃的小零食 。做好的柚皮糖嚼勁十足，滿口生香，每天吃一點，再也不擔心嗓子不舒服啦！
食材
柚子皮、冰糖（白糖）、鹽、清水、檸檬汁
步驟
柚子皮表面用鹽搓洗干凈，這樣可以去除柚子皮表面的蠟和臟東西 。
再用清水清洗干凈，柚子剝皮，去除柚子皮內(nèi)部過厚的白瓤，留少許白瓤 。白瓤雖苦，但也是去火的精華，不怕苦或喜歡柚子苦味的可以多留些 。
改刀成小塊或小條 。
處理好的柚子條放入大碗中，加適量食鹽，在鹽水中浸泡2小時以上 。
可以用手輕輕搓揉，這樣能更快將苦味去除 。
當泡出的水的顏色變黃，換一次清水浸泡 。
每次換水后都用手搓揉片刻，直至浸泡的水不再發(fā)黃 。浸泡一天效果最好，有條件的中間4小時換一次清水，這樣處理后柚子皮的苦澀味也會減輕很多 。
燒開一鍋水 。
加入柚子皮焯水 。
大火煮至柚子皮變透即可 。
撈出柚子皮瀝干水分 。
再浸入涼水浸泡冷卻，擠干水分 。這步主要也是為了去除柚子皮的苦味，到這里柚子皮基本只剩下清香味 。
處理好的柚子皮攥干水分稱出柚子皮的重量約110g 。柚子皮和糖的比例為2：1-1.5，糖和水的比例為1：1 。因此冰糖和水分別取55g 。
鍋中加等量的水和冰糖，擠入少許檸檬汁 。
開大火煮 。
待冰糖溶化后熬制冒大泡 。
將柚子皮放入，讓柚子皮充分在糖水中煮 。
熬至糖水濃稠后換中火煮 。
鍋比較小，筍筍分成兩鍋，并且換了口徑更大的鍋，更易操作 。
直到柚子
柚子糖的功效與作用好處柚子糖有什么功效1.食用后能夠生津止渴、潤肺化痰，還能夠促進腸道蠕動，幫助消化，緩解腸脹氣，能有效預防便秘 。
2.但是柚子皮糖不能食用過多，以免胃酸分泌過多，導致胃部不適 。
3.柚子皮糖是用冰糖、柚子皮、檸檬、水、鹽等制作而成 。
4.柚子營養(yǎng)價值：⑴柚子含有非常豐富的營養(yǎng)價值，它里面含有大量的營養(yǎng)元素，其中包括身體所需的蛋白質(zhì)和有機酸，它里面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素 。
5.⑵柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果 。
6.⑶現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效 。
7.經(jīng)常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能 。
8.⑷柚子里面含有大量的維生素P，它能夠起到強化皮膚毛細孔的作用，同時還可以快速回復皮膚組織，而且它含有的熱量是非常低的，因此對于減肥美膚的朋友來說是非常適合的，而且也是一種自然美，在秋季非常適合食用柚子，不但可以補充營養(yǎng)，而且還可以抗秋燥呢 。
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