蒸棗糕的做法家常做法最最簡單用料
低筋面粉 210g
紅棗 150g
牛奶 80g
紅糖 20g
雞蛋 3個
干酵母 4g
白芝麻 適量
植物油 適量
清水 300g
做法步驟
1、紅棗洗凈，去核切小丁 。
2、倒入小鍋中，加入20g紅糖 。紅糖除了增加甜度外，會增加棗糕的風(fēng)味 。如果紅棗本身甜度高，寶寶年齡較小，可以考慮減量或者不加 。
3、倒入300g清水，小火開始熬煮 。注意水不需要加太多，沒過食材即可 。
4、煮至紅棗軟爛，水份略干的狀態(tài) 。
5、盛出，稍稍放涼 。
6、倒入料理機里，加入80g牛奶 。牛奶也可以用配方奶或者清水代替 。
7、攪打成細(xì)膩的棗泥 。
8、盛出棗泥后，打入3個雞蛋 。
9、加入4g干酵母，充分拌勻 。
10、篩入210g低筋面粉 。
11、用打蛋器充分?jǐn)嚢柚翛]有面粉疙瘩 。盡量用Z字型的手法，或者用刮刀翻拌、切拌的手法拌勻 。
12、在6寸蛋糕模具的底部和四周刷上薄薄一層植物油，方便脫模 。沒有蛋糕模具的話，也可以用電飯煲內(nèi)膽等容器代替 。
13、倒入棗泥面糊 。
14、覆上保鮮膜，在25攝氏度左右的室溫下發(fā)酵約半小時 。如果室內(nèi)氣溫較低，可以放在溫暖濕潤的地方（如蒸鍋、烤箱內(nèi)，旁邊擱一杯熱水），適當(dāng)延長發(fā)酵的時間 。也可以提前一晚放入冰箱冷藏室（4攝氏度左右），冷藏發(fā)酵，第二天用 。但需要將酵母的含量減少1~2g，避免發(fā)酵過度 。另外，取出后要用筷子稍微攪拌幾下，排出氣體后再上鍋蒸 。
15、發(fā)酵好后，撒上白芝麻 。
16、水開后上鍋，中火蒸約35分鐘 。
蒸棗糕的制作方法及配方今天媳婦在家做的美味又好吃的棗糕，做法簡單，而且吃起來軟糯又好吃，尤其是家里有小孩的可以給孩子做一下 。棗糕別再買了，教你在家做，比蛋糕簡單好吃，香甜松軟無添加
【棗糕】
食材：大棗，黑糖，雞蛋，低筋面粉，酵母粉，玉米油
【具體制作步驟】：
第一：首先將準(zhǔn)備好的棗清洗干凈，然后去掉棗核，將紅棗切碎一下，將棗倒入鍋中，倒入一碗清水，開火將棗煮成棗泥，將棗煮成泥即可關(guān)火，將棗泥盛出來，放入碗中，再放點黑糖，趁熱按壓成泥，
第二：將棗泥自然放涼之后倒入三個笨雞蛋，攪拌均勻，再倒入兩百克低筋面粉，倒入三克酵母粉，適量溫水?dāng)嚢杈鶆颍尤?5ml玉米油攪拌均勻，攪拌成粘稠的面糊狀即可
第三：在模具中放一層油紙，倒入做好的面糊，蓋上保鮮膜，醒發(fā)半個小時
第四：然后在醒發(fā)好的面糊上撒點芝麻，再放點葡萄干，然后掂一下，放入烤箱中，上下火一百八十度，烤二十分鐘即可
現(xiàn)在就烤好了，取出來，將棗糕取出來，切開，看一下里面蓬松暄軟，而且也非常的甜，不管是做餐后小點心還是做主食都非常的好吃 。
【棗糕之烹飪小知識】：
1）將紅棗清洗干凈，然后取出棗核，盡量切碎一下，倒入鍋中煮，中間要不停的攪拌，防止糊鍋
2）加入發(fā)酵粉這樣做出來的棗糕蓬松暄軟又好吃，加入適量的玉米油攪拌均勻，這樣做出來的口感更好
3）配料可以根據(jù)自己的愛好添加，喜歡吃葡萄干的可以多放一些 。
蒸棗糕的做法家常做法主要材料：紅棗100克，雞蛋3個，紅糖65克，低筋粉80克，色拉油20克 。
1、將紅棗洗凈，入蒸鍋大火蒸10分鐘左右 。
2、蒸好后擠出棗核，只留帶皮的棗肉 。
3、將棗肉加少許水，倒入破壁機或料理機中，選擇醬料程序，攪成棗泥 。
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