元宵和湯圓的區(qū)別 ， 轉(zhuǎn)眼間 ， 元宵節(jié)又到了 。 元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日 ， 而元宵和湯圓則是元宵節(jié)的標(biāo)志性食物 。 那么元宵和湯圓一樣嗎？元宵和湯圓乍一看外形差不多 ， 但其實(shí)它們是不同的 。
制作工藝不同 1 一般來(lái)說(shuō) ， 北方吃“滾”元宵 ， 南方食“包”湯圓 。
北方元宵 ， 先拌餡料 ， 和勻后攤成大圓薄片 ， 晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊 。 然后把餡塊過(guò)一遍水之后放入簸箕里 ， 倒上適量江米粉 ， 一邊滾一邊灑水 ， 直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成 。
南方湯圓 ， 做法很簡(jiǎn)單 ， 類似包餃子但不用搟面杖 。 它是先把糯米粉加水摟成團(tuán) ， 放置幾小時(shí)讓它“醒”透 。 濕糯米粉粘性極強(qiáng) ， 只需用手揪一小團(tuán)濕面 ， 擠壓成圓片形狀 。 用筷子挑一團(tuán)餡放在糯米片上 ， 再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓 。
保存時(shí)間不同 2 元宵江米粉層很薄、表面是干的 ， 下鍋煮時(shí)江米粉才吸收水份變糊 ， 表皮和餡料都有嚼勁 ， 因此也不宜存放過(guò)久；而湯圓表皮已含有足夠的水份 ， 細(xì)膩而柔軟 ， 現(xiàn)做現(xiàn)吃風(fēng)味最佳 ， 當(dāng)然也能冷藏 。
餡料不同 3 元宵常用甜餡兒 ， 而湯圓分有餡和無(wú)餡兩種 ， 有餡湯圓又有咸、甜、葷、素之分 。 當(dāng)然那是過(guò)去 ， 如今無(wú)論元宵和湯圓 ， 都有各種奇葩餡料 ， 只有想不到 ， 沒(méi)有做不到 。
口感不同 4 【元宵和湯圓的區(qū)別 吃湯圓和元宵的正確姿勢(shì)】 元宵有口感要粗糙一些 ， 而餡料多為甜的、一般是白糖、芝麻 。 煮過(guò)后不會(huì)像湯圓那樣清澈 ， 水會(huì)有點(diǎn)渾濁 ， 表皮松軟 ， 餡料硬實(shí)有“咬勁” 。 而湯圓則偏軟糯 。
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