煮過蓮子粥的人都知道 ， 蓮子不容易煮爛 ， 其實只需要做一些處理 ， 蓮子也能煮得爛!那么蓮子怎么煮容易爛呢?下面一起來看看吧 。
蓮子怎么煮容易爛 1 1、用熱堿水浸泡 用熱堿水浸泡 ， 比例為堿一水十 ， 堿溶解后 ， 蓮子泡一小時左右 ， 用手揉捏蓮子 ， 表皮脫落 ， 再放入熱水中浸泡 ， 蓮子肉膨脹了 ， 隨后一煮即爛 。
2、放在冷凍室里一天 先把蓮子放在冷凍室里一天 ， 然后拿出來煮就很容易爛 。 煮蓮子還可不用高壓鍋 ， 只需煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著 ， 等鍋稍涼后再開火煮沸 ， 重復(fù)三次就好了 。
3、等煮爛了以后再放糖 蓮子只能短時間浸泡（十分鐘左右）或者是不用泡 ， 蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長 ， 還可能與糖放得太早有關(guān) 。 因為里面的水分都被解析出來了 ， 蓮子自然就干癟了導(dǎo)致煮不爛 ， 因此等煮爛了以后再放糖比較好 。
常見蓮子食譜 2 1、蓮子粥 做法：
【蓮子怎么煮容易爛 教你幾個妙招輕松就搞定】 1.用蓮子20克 ， 紅糖15克、糯米100克 。
2.將蓮子用水浸泡30分鐘后抽出蓮心 ， 與淘洗干凈之糯米一同放入鍋內(nèi) ， 加水適量煮粥 。
3.待粥快熟時 ， 再放紅糖稍煮片刻即成 。 每日早晚空腹溫服 ， 四季皆宜 。
功效：本粥具有補脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神之功 ， 可用于治療脾虛腹瀉、腎虛不固、遺精尿頻、婦女白帶、心悸怔忡、虛煩失眠等疾病 。
2、蓮子燉烏雞 做法：
1.蓮子20克 ， 白果15克 ， 烏骨雞1只（約500克） 。
2.將烏骨雞去毛及內(nèi)臟洗凈 ， 白果、蓮子研粗末入雞腹內(nèi) 。
3.加生姜、胡椒、蔥、精鹽等調(diào)料和適量清水燉至爛熟即可食用 ， 每日一次 。
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