大白魚是淡水魚還是海魚【大白魚是淡水魚還是海魚嗎 大白魚】淡水魚 。大白魚是是河魚，或者說淡水魚，生活在淡水中 。它們不能夠適應(yīng)海水中的環(huán)境，因而并不是海魚 。具體來看，白水魚在我國主要生活在一些湖泊之中，比如太湖、巢湖、淀山湖等等 。生活在太湖之中的白水魚，是我國最有名的白水魚 。
白花魚是深海魚嗎白花魚是淡水魚 。它又叫大白魚，因為除了背部的青灰色和鰭的灰黑色，其他部位都是銀白色的 。它的頭部平直，背部有隆起，體長，比較扁 。多生活于湖泊或者是水流緩慢的河灣里 。
白花魚又名白鴿魚（Parapocryptesserperaster）學(xué)名蜥形副平牙虎魚，俗稱白鴿、白甲或白花魚，與花魚為近親 。相傳斗門五山地區(qū)曾飛來一種神鳥名“白鴿”，以此魚為食，故名白鴿魚 。生長在咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中，肉質(zhì)鮮嫩細膩而不粗碎，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鮮風(fēng)味十足，是海產(chǎn)品貴族之高貴 。廣東省珠海市歷來盛產(chǎn)白鴿魚，“豉油皇_白鴿魚”又名“江山美人魚”為珠海十大名菜之一 。由于白鴿魚生長在咸淡水交界的江河、海灘、濕地之中，肉質(zhì)鮮嫩細膩，富含DHA，是魚中上品，海產(chǎn)珍品 。
白魚又叫什么魚白魚又叫喬魚，白魚共有16種，呈白色，喜昂頭，體形大者長七尺，白魚生長快，個體大，最大個體可達10公斤，其肉質(zhì)白而細嫩，味美而不腥，一貫被視為上等佳肴 。
白魚（WhiteFish）屬鯉科魚類，俗稱大白魚、翹嘴白魚 。體形長，甚側(cè)扁，頭背平直，頭后背部隆起 ?？谏衔唬骂M很厚，上翹，口裂與體長軸幾乎成垂直 。眼大，位于頭的側(cè)下方 。
東北白魚是什么魚東北白魚，是鯉科鲌屬之一種，而鲌類魚有七八種之多，大多昂首翹尾，外行人很難辨識，很容易花高價買來贗品 。計有紅鰭鲌，俗稱麻連魚、小白魚;扁體鲌;蒙古紅鲌，俗稱紅尾、紅尾巴梢;青梢紅鲌，只產(chǎn)于五大連池;興凱青梢紅鲌，俗稱僂鍋魚;尖頭紅鲌，只產(chǎn)于小興凱湖;翹嘴紅鲌，俗稱翹嘴、翹殼，即興凱湖大白魚;松花江翹嘴紅鲌即松花江大白魚等等 。其中佼佼者是興凱湖大白魚和松花江大白魚 。其他鲌魚類，或個頭小，或紅尾，或背有黑點,或體側(cè)青綠色，或背部灰褐色、灰綠色，或尾鰭鑲黑色邊緣，或尾鰭橘紅色 。它們共同特點是個頭都不大，頂多一二斤，口感及味道遠遜于興凱湖大白魚和松花江大白魚 。這兩種大白魚的共同點是膚色銀白，翹嘴翹尾，味道鮮美，個頭大(一般都在五六斤，十多斤，二三十斤，個別的可達百斤以上） 。
《廣雅》稱之為鲌鱎，《玉篇》稱:“鱎，白魚也，鲌一作錦又名鯫 ?！薄墩f文》稱:“鯫，白魚也 。”《采訪冊》亦稱:“諸冰魚中，白魚最美 。”又說:“吉林產(chǎn)者最佳 。”《長春縣志》《東豐縣志》《大賚縣志志略》及民國時期編纂的《撫松縣志》《輝南縣志》等都有類似的記載 。關(guān)于白魚的形體膚色，也有記載 。《說文》:“細鱗白魚，頭尾俱昂，大者或六七尺 ?！薄锻ɑh志》載:“白魚，白色，細鱗，魚之貴者，清時充貢品 ?！薄遁x南縣志》說:“形窄腹扁，細鱗，頭尾向上 ?！薄稜I口志》說:“巨口細鱗，鰱似而狹長 。”所以可以這樣概括:細鱗白色，形窄腹扁，頭尾向上 。
不僅松花江、烏蘇里江、興凱湖、鏡泊湖產(chǎn)白魚，整個東北的江河均出產(chǎn)白魚 。
最好的是興凱湖大白魚和松花江大白魚 。
興凱湖大白魚和松花江大白魚是兩個近親品種,并不完全是一種魚，膚色不全一樣，鰭的顏色不盡相同 。松花江大白魚比起興凱湖大白魚頭較長，眼徑小;側(cè)線居于中軸線下方;背鰭高，約與頭長相等;胸鰭達至或超過腹鰭基部 。但兩者的味道及營養(yǎng)含量不分伯仲 。再者，吉林人稱松花江大白魚的幼魚為“島子”（島子可能是通古斯語，用漢語無法詮釋），而興凱湖就沒有“島子”之說 ?，F(xiàn)在市場上商販販賣的其他鲌類魚也稱做“島子”，這又是一個誤區(qū) ?！皪u子”就是松花江大白魚的幼魚，舍此均不能叫“島子” 。
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