玫瑰蘋果卷怎么做好吃1
這次的蘋果真的非常的大顆阿
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接著把蘋果切薄片，記得要留皮，最后的玫瑰才會(huì)漂亮! (我是用切菜器切的，速度好快，厚度為2號(hào))
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接著將蜂蜜和砂糖和一湯匙的水放入不沾鍋中用小火煮開，再放入蘋果薄片拌勻，小心不要把蘋果弄斷了，大概到蘋果有點(diǎn)軟就可以了
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把酥皮拿出來退冰一點(diǎn)點(diǎn)，切成三等份，把三條頭尾相接每個(gè)交接點(diǎn)要壓一下讓他們黏起來；然后頭尾留一點(diǎn)點(diǎn)，中間鋪上蘋果片，大概以蘋果片中心為交疊點(diǎn)
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然后小心的從頭部的那端往尾端卷起來，不要卷太緊，才能讓酥皮澎起來，卷完后的結(jié)束點(diǎn)也要壓一下
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輕輕將最外層的派皮往外翻一點(diǎn)
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這份食譜總共做了十份，可以放在小容器里，要小心會(huì)黏底
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或是用蛋塔盒并鋪上一張烘焙紙，才不會(huì)黏底 (此照片是后來用第二顆蘋果做的)
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萬一酥皮已經(jīng)太軟，就拿回冷藏冰一下，烤出來會(huì)更漂亮
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上下火溫度約220度，烤約30分鐘，要隨時(shí)注意蘋果有沒有焦，如果看起來快焦了，后面十分鐘在上面蓋一層鋁箔紙
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出爐了!!! 放在圓盤里是不是更像一束花!!
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如果是用蛋塔盒，烤出來也很漂亮，底部也比較不會(huì)黏在容器里唷! 比較適合拿來送禮! (此照片是后來用第二顆蘋果做的)
蘋果玫瑰花卷的做法和技巧有哪些食材明細(xì)
- 蘋果1個(gè)（大）
- 糖粉10g
- 低筋面粉50g
- 黃油20g
- 牛奶15g
- 糖玫瑰適量
- 白糖1勺
- 檸檬半個(gè)
- 甜味口味
- 烤工藝
- 三刻鐘耗時(shí)
- 普通難度
蘋果玫瑰花卷的做法步驟 - 1
準(zhǔn)備好干凈的容器，把室溫軟化的黃油、底筋面粉、糖粉和牛奶放在里面
- 2
用手團(tuán)成面團(tuán)，放入冰箱冷藏半小時(shí)
- 3
鍋?zhàn)觾?nèi)放適量水?dāng)D半個(gè)檸檬汁加一勺白糖加熱備用
- 4
蘋果洗凈切片
- 5
切好的蘋果片放入水中，煮制到透明變軟
- 6
煮好的蘋果片撈出冷卻控水
- 7
煮蘋果的檸檬水倒出來
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加適量糖玫瑰拌勻就制成了玫瑰蘋果飲
- 9
冰箱內(nèi)的面團(tuán)拿出，放置室溫，搟成長(zhǎng)方形面片，再切成1cm寬10-12cm長(zhǎng)的面條
- 10
按從大到小的順序把煮好冷卻的蘋果片排在上面
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從小片的一段開始卷制
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卷好后整理下花瓣就成了一朵漂亮的玫瑰花
- 13
把卷好的玫瑰花卷放入棒棒糖蛋糕一半的模具中 。刷上糖玫瑰的糖漿
- 14
烤箱180度預(yù)熱，中層烤制10分鐘后
- 15
拿出再刷一次玫瑰糖漿，然后再烤15分鐘即可
小竅門
1、面團(tuán)制作不要大力揉搓，導(dǎo)致起筋，搟制和卷制的時(shí)候會(huì)回縮 。要冰箱冷藏讓面團(tuán)融合和降低筋度
2、蘋果切片要盡量的薄些，這樣比較好卷制和烤制
3、糖玫瑰糖漿可以讓蘋果花顏漂亮更加可以增加風(fēng)味，沒有可以用草莓果醬適當(dāng)融水來代替 。
4、煮蘋果的水不要倒掉，做成蘋果玫瑰飲來搭配平活玫瑰卷來吃口味很撘，冷熱飲均可 。
食譜熱量：593.9(大卡)
主料
蘋果一個(gè)
低筋面粉50克
方法/步驟
