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麻辣香鍋的做法美食杰 麻辣香鍋制作方法( 六 )

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麻辣香鍋的做法2麻辣香鍋可以放芹菜嗎
麻辣香鍋可以放芹菜，麻辣香鍋的制作材料非常廣泛，基本上只要適合炒制的食品，都可以用來制作麻辣香鍋
適合用于制作麻辣香鍋的\’食材如下：
芹菜口感清脆爽口，在麻辣香鍋中加入芹菜可以起到降低血壓、助消化、清理人體毒素的作用;
大白菜味道甘美，在麻辣香鍋中加入大白菜，不僅起到開胃健脾的效果，而且還可以提高人體免疫力、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到減肥的作用;
蓮藕具有生津止渴的功效，在麻辣香鍋中加入蓮藕，還可以起到去除辣味的作用;
茄子具有清熱解毒的功效，麻辣香鍋較辛辣，食用容易導(dǎo)致上火，在在麻辣香鍋中加入茄子，可以起到清火氣的作用 。
炒芹菜要勾芡嗎
炒芹菜時(shí)勾芡可以起到收湯汁的作用，使芹菜的口感更加香濃、醇厚，因?yàn)榍鄄撕械乃州^為充盈，在炒制的時(shí)加入鹽后，芹菜含有水分就會(huì)被逼出體外，在快出鍋時(shí)加入芡汁勾芡，可以收掉多余的湯汁，使芹菜吃起來更有口感，所以炒芹菜時(shí)勾芡會(huì)更加好吃，不過炒芹菜要勾芡嗎，一般是根據(jù)個(gè)人的自身習(xí)慣 。
【麻辣香鍋的做法美食杰 麻辣香鍋制作方法】 勾芡一般用于熘、滑、炒等，需要旺火速成的烹調(diào)技法中，使用這些技法的菜肴通常是不帶湯汁的，但由于部分食材本身出水，導(dǎo)致湯汁增多，通過勾芡則可以使汁液濃稠，并附于食材表面，從而達(dá)到提升菜肴口感的作用 。

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