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南瓜花卷的做法

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南瓜花卷的做法


花卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單 煎南瓜花卷的做法1、食材：南瓜1塊、面粉300克、酵母3克 。
2、南瓜去皮上屜大火蒸10分鐘至軟爛 ， 搗成南瓜泥 。
3、把面粉、南瓜泥、酵母放在盆里 。
4、用筷子攪拌成絮狀 ， 不用加水 ， 南瓜泥水分大 。
5、混合成一個(gè)面團(tuán) ， 將面團(tuán)揉光滑 。
6、蓋上蓋放在溫暖處自然醒發(fā) ， 待拉起面團(tuán)成蜂窩狀就可以了 。
7、醒好的面排氣 ， 揉光滑 ， 將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形狀 ， 表面刷一層花生油 。
8、順長(zhǎng)邊疊起成長(zhǎng)條形面卷 ， 切成大小相同的小劑子 。
9、兩手拿起小面劑子兩頭稍微抻長(zhǎng)一些 ， 然后兩手像相反方向旋轉(zhuǎn) ， 就做好了 。
10、電餅鐺放油加熱 ， 碼入花卷煎至底部微黃 ，  加水至花卷一半 ， 撒上少許黑芝麻 。
11、蓋上鍋蓋燜煮至水干 ， 即可關(guān)火 。
12、香甜松軟的南瓜花卷趁熱更好吃哦 。
南瓜花卷怎么做不變色呢南瓜花卷怎么做不變色？其實(shí)也簡(jiǎn)單 ， 想要不變色 ， 選擇成熟的老南瓜、南瓜量多點(diǎn)就可以了 ， 因?yàn)槟瞎鲜遣蝗菀鬃兩?nbsp;， 特別是老的南瓜 ， 顏色會(huì)更深一點(diǎn) ， 這樣做出來(lái)顏色剛剛好 ， 金黃金黃 的 ， 非常好看 ， 吃著口感也好 。
南瓜很多人喜歡吃 ， 視覺(jué)上好看 ， 吃起來(lái)又軟又甜 ， 口感非常好 ， 并且非常營(yíng)養(yǎng) ， 不管煮粥喝 ， 還是炒著吃 ， 還是和成泥做面食吃 ， 都是非常美味的 ， 下面我來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō) ， 怎么做南瓜花卷
1、食材準(zhǔn)備
面粉500克、南瓜200克（去皮后的）、酵母5克、糖20克、雞蛋1個(gè)、溫水100克
說(shuō)明：放雞蛋可以使花卷更起層更暄軟 ， 放糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵 ， 并且增加甜味 。
2、蒸南瓜
將南瓜切片或塊上鍋蒸熟 ， 用筷子扎它 ， 能輕松扎透就可以了 ， 整到碗中 ， 用搟成杖給搗成南瓜泥 ， 然后放涼 ， 以便等會(huì)兒和面時(shí)好操作
3、和面
準(zhǔn)備一個(gè)盆子 ， 往里面倒入面粉、酵母、南瓜泥、糖、雞蛋 ， 并攪拌 ， 根據(jù)濕度再適量加溫水 ， 和成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)即可 。
4、餳發(fā)
蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方餳發(fā) ， 面團(tuán)餳發(fā)至兩倍大 ， 內(nèi)部呈現(xiàn)很多氣孔就可以了 。這里需注意 ， 一定要放在溫暖的地方餳發(fā)哦 ， 一般1小時(shí)左右即可餳發(fā)好 。
這個(gè)餳發(fā)溫度非常重要 ， 大約在35度左右 ， 酵母餳發(fā)效率最高 ， 且餳發(fā)效果最好 ， 若是冬季天冷的話 ， 可以放烤箱里面 ， 也可以鍋中燒點(diǎn)熱水（水溫40度以?xún)?nèi)）盆子放里面即可 。
5、做花卷
餳發(fā)好后 ， 整到案板上揉面 ， 揉五分鐘 ， 把面團(tuán)揉透 ， 面團(tuán)中氣體排干凈 ， 以便等會(huì)兒二次餳發(fā)的更好 。然后搟成大餅 ， 抹上油 ， 卷起來(lái) ， 下面可以根據(jù)自己的喜好 ， 整出各種不同的形狀就可以了 。
6、蒸花卷
花卷坯子做好后 ， 放進(jìn)蒸籠里面進(jìn)行二次餳發(fā) ， 這次餳發(fā)非常關(guān)鍵 ， 這一步?jīng)Q定了最終的的花卷是否蓬松暄軟的 ， 餳發(fā)15分鐘 ， 直到體積明顯變大 ， 且花卷變的非常輕盈 ， 用手按下馬上回彈 ， 說(shuō)明就餳發(fā)好了 。

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