【潮汕牌坊街美食攻略】1、魚生是一種很奇葩的美食，因?yàn)槠洫?dú)特的做法，還有獨(dú)特的味道口感，以及各種寄生蟲的傳聞，讓人聞之色變，使其成為繼河豚之后的又一飽受爭議的美食 。喜歡它的人對其趨之若鶩，而恐懼它的人對其敬而遠(yuǎn)之 。其實(shí)只要選用無污染水源的魚肉，并且用正規(guī)的制作方式來制作 。
2、魚生還是一道值得一試的經(jīng)典美食 。在全國各地都有吃魚生的習(xí)俗，廣東 地區(qū)尤為盛行 。而以美食聞名天下的潮汕地區(qū)魚生，更是以前獨(dú)特的做法，獨(dú)特的刀工，豐富的食材配搭，把一道普普通通的魚生做成了一道高大上的經(jīng)典美食 。在潮汕地區(qū)魚生大多用的是草魚制作，而對于美食行家來說會(huì)指定用汕頭人稱之為:鱗箭魚來制作這道美食 。
3、一道完美的魚生需要完美的配料，潮汕人食不厭精的美食理念在這里表現(xiàn)得非常徹底，這么多的配料五彩斑斕，還沒開始吃，胃口已經(jīng)被吊上來了 。潮汕魚生最關(guān)鍵的配料出場了，這就是潮汕魚生好吃的秘密所在，它是用潮汕特產(chǎn)普寧豆瓣醬和花生醬以及芝麻油調(diào)配而成的具有潮汕特色的魚生粘醬，它最大化地保持魚生鮮美味道，又能使魚生吃起來更加美味可口，完美的釋放出魚生的魅力所在 。
4、說到牛肉火鍋，就屬 潮汕 牛肉火鍋?zhàn)顬檎?，新鮮的牛肉從切好到送到食客桌上不超過三個(gè)小時(shí)，這是第一；師傅的刀工越精湛，牛肉口感就越好，這是第二；好的時(shí)節(jié)遇到好的牛肉，才能享受到好滋味，這是第三 。
5、小提示：吃牛肉建議先瘦后肥，嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍，雙層肉，胸口朥 。
