怎樣做出美味的四季豆炒肉四季豆是人們餐桌上最為常見的食材了，四季豆炒肉是最常見的吃法了 。四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇 。所以四季豆深受大家的喜愛，那么四季豆炒肉的做法有哪些呢?接下來就一起去看看吧 。
四季豆炒肉
方法一
材料： 新鮮的四季豆300g ，豬肉100g ，小燈籠椒100g，花生油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量 。
做法
1. 四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉 。
2. 將四季豆洗凈，掰成長段 。
3. 將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘 。
4. 撈出四季豆，瀝干水分 。
5. 辣椒、豬肉均切片 。
6. 熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒 。
7. 待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒 。
8. 放入焯好的`四季豆翻炒至九分熟 。
【怎樣做出美味的四季豆炒肉片 四季豆炒肉的做法】9. 放入辣椒，再加一點鹽，醬油調(diào)味即可出鍋 。
方法二
食材：新鮮的四季豆300g、肉絲100g，花生油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量 。
方法/步驟
1、四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下 。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水 。
2、鍋中底油，油熱放蔥段，辣椒爆香一下，倒入用鹽腌制10分鐘的肉絲煸炒開至肉絲發(fā)白，少滴幾點料酒 。
3、倒入焯過水的四季豆，加點鹽大火炒個3到4分鐘就可以了 。
4、出鍋前加點雞精，四季豆炒肉就可以了 。
注意事項
1、注意肉不要炒的時間太長 老了不好吃 。
2、掌握好火候 。
營養(yǎng)價值
1.四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲 。
2.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效 。
3.可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證 。
4.夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用 。
5.四季豆可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用 。
適用人群
1.婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用 。
2.適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用 。
3.腹脹者忌食 。
四季豆炒肉怎么做材料
原材料：
新鮮肉末 約1/2磅
新鮮四季豆 10-15條
咸酸四季豆 約6-10條
調(diào)料：
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
花椒粉 適量
姜茸 適量
高度酒 適量
做法
一、將咸酸四季豆和新鮮四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水沖一沖，再用手抓抓水；
二、將新鮮四季豆焯水；
三、慢火將咸酸四季豆煸干；
四、再重新起鍋，把新鮮四季豆煸干水；
五、再起鍋，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
六、繼續(xù)煸炒熟肉末到轉(zhuǎn)色，加生抽1大匙、點放精鹽、糖，再加高度酒，炒至聞出香氣和肉末不再有水瀝出變得稍干，當然，也不要過干，會影響口感；
七、倒入炒過的咸酸四季豆和新鮮四季豆，兜勻，OK 。
小訣竅
一、新鮮四季豆要焯焯水；
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水；
三、肉末不要炒得過干，否則會過硬，影響口感 。
四季豆炒肉的做法1、四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉 。
2、將四季豆洗凈，掰成長段 。
3、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘 。
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