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專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于多少攝氏度

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【專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于多少攝氏度】

專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于多少攝氏度


很多人都在問(wèn)專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于多少攝氏度，今天就給大家講解一下專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于多少攝氏度 。
專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于25攝氏度 。專(zhuān)間為獨(dú)立隔間，專(zhuān)間內(nèi)應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用工具容器清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施，專(zhuān)間內(nèi)溫度不高于25℃，設(shè)有獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施 。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積150㎡以上餐館、快餐店、食堂等的專(zhuān)間入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過(guò)式預(yù)進(jìn)間 。專(zhuān)間的其他規(guī)定：
1、以紫外線(xiàn)燈作為空氣消毒的，紫外線(xiàn)燈（波長(zhǎng)200-275nm）應(yīng)按功率不小于1.5W/m3設(shè)置，紫外線(xiàn)燈應(yīng)安裝反光罩，強(qiáng)度大于70μW/cm2 。專(zhuān)間內(nèi)紫外線(xiàn)燈應(yīng)分布均勻，懸掛于距離地面2m以?xún)?nèi)高度 。
2、涼菜間、裱花間應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用冷藏設(shè)施 。
3、專(zhuān)間應(yīng)設(shè)一個(gè)門(mén)，如有窗戶(hù)應(yīng)為封閉式（傳遞食品用的除外） 。專(zhuān)間內(nèi)外食品傳送窗口應(yīng)可開(kāi)閉，窗口大小宜以可通過(guò)傳送食品的容器為準(zhǔn) 。

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