牡丹燕菜的做法 看完記得點(diǎn)擊收藏喲1、牡丹燕菜的主料：白蘿卜
2、牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、雞蛋、魷魚(yú)、冬筍、雞肉、蟹肉棒 。（每種一點(diǎn)點(diǎn)）
3、白蘿卜洗凈去頭、尾和皮，切成薄薄的片 。
4、切好的蘿卜絲在清水中浸泡半小時(shí)，中間換上2次水 。
5、此時(shí)，來(lái)準(zhǔn)備配菜 。先把雞蛋磕入碗中，加幾粒鹽，打散，分3次攤成蛋皮 。
6、一塊蛋皮切成絲，另外兩塊蛋皮切成三角形，在后面步驟中做牡丹花用 。
7、魷魚(yú)絲和香菇需要事先泡發(fā) 。（魷魚(yú)半天左右，香菇1小時(shí)即可）
8、把香菇、火腿、冬筍、雞肉、分別切成細(xì)絲 。蟹肉棒用手順著紋路撕成小條，魷魚(yú)絲洗凈 。
9、鍋中加適量水燒開(kāi)，并調(diào)入1茶勺的鹽和少許食用油 。然后分別下入雞絲、香菇絲、冬筍絲，魷魚(yú)絲，焯一下水，撈出瀝干水份備用 。
10、這時(shí)候，蘿卜絲浸泡好了，撈出來(lái)瀝干水份 。（蘿卜絲浸泡過(guò)以后變得很挺實(shí)，不但不辛不辣，還有助于拍粉）
11、把瀝干水份的蘿卜絲，倒入較大的盆中 。
12、均勻地撒上3大湯勺的綠豆淀粉
13、輕輕地翻拌均勻 。
14、蒸屜里鋪上擰干水份的廚房專用蒸布，把蘿卜絲倒進(jìn)去 。
15、放入已經(jīng)把水燒開(kāi)的蒸鍋，蒸5分鐘 。
16、把準(zhǔn)備好的配菜絲稍微理順，然后間隔著鋪在蘿卜絲上 。
17、把先前準(zhǔn)備好的三角形蛋皮做成牡丹花的的花瓣，插在蘿卜絲里，做成一朵牡丹花 。
18、再次入開(kāi)水鍋大火蒸5分鐘 。讓香菇、冬筍、火腿、雞絲等配料的味道溶入蘿卜絲中 。
19、鍋中倒入適量高湯，（以能浸過(guò)燕菜的2/3部份為宜），調(diào)入1茶勺的鹽、1/2茶勺的糖、1茶勺的白胡椒粉 。燒開(kāi)以后關(guān)火，接著調(diào)入少許醋和雞精 。
20、沿著湯盤(pán)的邊緣，緩緩倒入盤(pán)中 。讓調(diào)好味的高湯浸泡著燕菜 。
21、撒上適量香菜末或者蔥花，即可上桌 。食用時(shí)把蘿卜絲和配菜撥散開(kāi)來(lái)，混著湯汁一起吃 。鮮香無(wú)比 。
洛陽(yáng)水席牡丹燕菜的家常做法怎么做好吃洛陽(yáng)水席之頭牌—牡丹燕菜
食材明細(xì)：白蘿卜1個(gè)約1500克、香菇3朵、火腿適量、冬筍適量、雞肉適量、魷魚(yú)適量、雞蛋2個(gè)、蟹肉棒2根、高湯適量、香菜1顆、食鹽2茶勺、白糖1/2茶勺、雞精適量、醋適量、胡椒粉1茶勺、綠豆淀粉3大湯勺
洛陽(yáng)水席牡丹燕菜的做法步驟
- 1
牡丹燕菜的主料：白蘿卜
- 2
牡丹燕菜所用到的配菜：香菇、火腿、雞蛋、魷魚(yú)、冬筍、雞肉、蟹肉棒 。（每種一點(diǎn)點(diǎn)）
- 3
白蘿卜洗凈去頭、尾和皮，切成薄薄的片 。
- 4
【牡丹燕菜用什么做的 牡丹燕菜的做法】依次切完 。
- 5
然后切成很細(xì)的蘿卜絲 。
- 6
切好的蘿卜絲在清水中浸泡半小時(shí)，中間換上2次水 。
- 7
此時(shí)，來(lái)準(zhǔn)備配菜 。先把雞蛋磕入碗中，加幾粒鹽，打散，分3次攤成蛋皮 。
- 8
一塊蛋皮切成絲，另外兩塊蛋皮切成三角形，在后面步驟中做牡丹花用 。
- 9
魷魚(yú)絲和香菇需要事先泡發(fā) 。（魷魚(yú)半天左右，香菇1小時(shí)即可）
- 10
把香菇、火腿、冬筍、雞肉、分別切成細(xì)絲 。蟹肉棒用手順著紋路撕成小條，魷魚(yú)絲洗凈 。
- 11
鍋中加適量水燒開(kāi)，并調(diào)入1茶勺的鹽和少許食用油 。然后分別下入雞絲、香菇絲、冬筍絲，魷魚(yú)絲，焯一下水，撈出瀝干水份備用 。
- 12
這時(shí)候，蘿卜絲浸泡好了，撈出來(lái)瀝干水份 。（蘿卜絲浸泡過(guò)以后變得很挺實(shí)，不但不辛不辣，還有助于拍粉）推薦閱讀
- 搖粒絨可以用洗衣機(jī)洗嗎
- 有機(jī)物著火時(shí)可以用水撲滅嗎
- 漱口水飯前使用還是飯后,漱口水飯后應(yīng)該如何用
- 奶茶可以用微波爐加熱嗎
- 2018款日產(chǎn)天籟大屏怎么用
- 峰峰礦區(qū)美食
- 廣州地鐵app怎么用
- 火山泥面膜怎么用
- 如何修眉毛
- 途觀L發(fā)動(dòng)機(jī)啟停怎么使用
-
