泡蘿卜的教程說起泡蘿卜，那是我的最愛 。酸甜脆爽，開胃下飯，幾天不吃準(zhǔn)饞 。但是市場上買的泡蘿卜總讓人不放心，一個是腌制時間過長，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，再一個怕有添加劑，吃起來不健康 。今天我給大家介紹一種泡蘿卜的方法，現(xiàn)腌現(xiàn)吃，非常脆嫩可口，腌制三小時就可以吃了，這做法很健康，不用擔(dān)心攝入亞硝酸鹽，大家一定要學(xué)起來 。
準(zhǔn)備材料：白蘿卜1個 紅辣椒1個 大蒜2片 姜（適量）
白蘿卜洗凈，切片 。能不去皮就不去皮，這樣口感更脆爽 。
蘿卜片里加入1勺白糖，拌勻腌制20分鐘，這樣會殺出很多水分，倒掉多余的水分 。用白糖腌制殺水比用鹽腌更好吃，蘿卜少了生澀的的口感，更清脆 。
把紅椒對半切開，斜刀切成菱形塊，姜切絲，蒜切片，全部放入蘿卜里 。加入5勺醬油，5勺米醋 。
拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制3小時 。
中途翻拌一次，方便入味 。這里我沒有加鹽進(jìn)去，因?yàn)獒u油自帶咸味，腌制出來的酸蘿卜咸淡剛剛好 。
這蘿卜酸辣脆爽，無論是配粥吃，還是就著面條吃，味道都不錯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
泡白蘿卜的腌制方法和配料今天分享一個簡單又好吃的泡蘿卜條，簡單快速，開胃又好吃，擺到餐桌上超受歡迎 。
【所需食材】2斤蘿卜，5g鹽，600g礦泉水，6g鹽，90g米醋，90g白糖，7個小米辣，5瓣蒜
【具體做法】
1、泡蘿卜，用白蘿卜更好吃 。準(zhǔn)備2根白蘿卜，凈重約2斤，洗凈，不用去皮，切成薯?xiàng)l粗細(xì)的條狀 。加入5g鹽，充分抓均勻腌40分鐘以上 。食材和鹽的比例都不是一成不變的，加入像平時炒菜一樣多的鹽就可以 。
2、40分鐘以后，把蘿卜條腌出來的水分倒掉，再反復(fù)多淘洗幾遍，目的是為了盡可能的去除蘿卜的辛辣味 。洗好之后，撈出控干水分備用 。
3、調(diào)一盆糖醋水，水量以能沒過蘿卜條為準(zhǔn)，可以直接倒進(jìn)蘿卜條里調(diào)制 。600g礦泉水，6g鹽，90g米醋，90g白糖，7個小米辣，5瓣蒜 。調(diào)好后嘗一下味道，如果不滿意可以再調(diào)整 。
4、再把蘿卜條放進(jìn)來，蓋上保鮮膜，冷藏4個小時，就能吃了 。冷藏腌制1夜，會更加入味 。我個人感覺從第3天開始，就最好吃了，酸甜爽脆，有一點(diǎn)像糖蒜的味道 。
5、吃的時候，用干凈無水無油的筷子取出，吃不完的放冰箱密封冷藏保存，制作過程和取出過程，要確保無油、無不干凈的東西掉進(jìn)去，就不會壞了 。
醋泡蘿卜條的腌制方法1.
蘿卜洗凈去掉頭尾，切成薄片后切小塊
2.
切好的蘿卜放入10克的鹽混合均勻腌1小時
3.
碗邊斜起來有蘿卜汁水，反復(fù)沖洗蘿卜中鹽分，每次沖洗都擠掉蘿卜里的水份 。
4.
在蘿卜里加入生抽和白醋，撒上白糖和紅辣椒
5.
所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜腌制1小時就可以開吃了
糖醋爽脆蘿卜
做法
1 白蘿卜去兩頭，切成大薄片；胡蘿卜切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然后斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2在加工好的原料中加少許鹽腌三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3等上述原料腌軟后，擠干水分 。用白蘿卜片一片將適量胡蘿卜絲卷成筒狀 。
4把粗加工好的蘿卜和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖腌漬（糖和醋的加入量可以根據(jù)各人的口味決定，）大約12小時 。（腌漬時間長些，口味更佳）
5 將腌制好的筒狀蘿卜卷斜著切成小段 。
6黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形 。
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