披薩的家常做法是需要高粉150克，雞胸肉1塊，洋蔥少許，牛奶少許，酵母粉少量，奶酪少量，番茄醬少量，烤肉腌料少量 。
具體方法如下：
1、將牛奶加熱至溫熱，加入酵母粉調(diào)開 。
2、加入到面粉中攪拌成絮狀 。
3、加入玉米油，揉成面團發(fā)酵 。
4、雞胸肉洗凈擦干水分，切成小塊 。
5、烤肉腌料加點水調(diào)開 。
6、倒入雞肉中腌制2小時 。
7、將腌好的雞肉炒至8-9成熟，再加入洋蔥炒一炒 。
8、面團發(fā)酵成兩倍大后，揉勻搟成餅放入披薩盤，用叉子扎眼 。靜置10分鐘后入烤箱烤5分鐘 。
9、擠入番茄醬抹勻，鋪上炒好的雞肉和洋蔥 。
10、撒上奶酪絲，放入烤箱185度，烤16分鐘左右 。
11、好吃美味的雞肉披薩出爐了 。如圖所示：
家常披薩的做法怎么做自制披薩
用料
一、面餅用料：（二個餅皮）
面粉200克
糖15克
鹽1克
酵母2克
橄欖油10克
牛奶130克
二、披薩醬用料：（約做四個披薩）
西紅柿600克（約四個）
洋蔥150克（約半個）
黃油30克
大蒜4瓣
鹽6克
黑胡椒粉1小勺
披薩草1小勺
羅勒1/2小勺
白糖1大勺
番茄膏50克
三、披薩配料：
蝦仁（火腿、蟹棒、培根或各種肉類）適量
彩椒、口蘑適量
玉米粒、青豆適量
馬蘇里拉芝士（一個用量）200克
自制披薩的做法
- 一、面餅部分：混合所有的面餅用料，揉至面團表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度 。發(fā)酵至二倍大 。（發(fā)酵好的面團，用手戳洞不回縮 。）分割成二個面團，滾圓松弛15分鐘 。取一個面團搟成薄皮（大約包子皮的厚度），邊緣略厚 。進行二次發(fā)酵，餅皮厚度變?yōu)?.5–2倍 。用叉子給面餅扎眼，防止烤的時候鼓起來 。
- 二、披薩醬的制作：洋蔥、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎 。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋蔥、大蒜碎，炒出香味兒 。放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水后，放入剩下的調(diào)料，翻炒均勻 。蓋上鍋蓋，小火慢煮 。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底 。十幾分鐘后，如果水份比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬 。
- 三、披薩組裝：面餅上涂一層稍厚的披薩醬，然后按自己的備料組裝 。撒上第一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣 。蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎 。原則：盡量選用受熱后不出水的食材，因為這一層在中間基本就是蒸熟的 。重點：每層的食材決不能放的太多，要適當?shù)牧粲锌障?，這是給下面的食材散發(fā)濕氣用的，如果放上過多的芝士，受熱融化以后會形成一層密不透氣的蓋子燜在上面，下層的水蒸氣無處釋放，就會導致濕漉漉的分層情況 。再來一層黑椒牛肉片或冷凍蝦仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一層芝士碎 。原則：還是不要鋪滿，點綴即可，依然要給下層留有放氣的縫隙 。
- 四、烤制：烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘 。出爐標準：芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位 。
小貼士 -
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1、如果早餐吃披薩，可以在前一天晚上和面，揉好面團，表面涂水，放大號保鮮盒密封入冰箱冷藏室低溫發(fā)酵 。早晨從冰箱取出，回溫15分鐘，分割面團，搟制面餅坯，然后進行后面的操作 。2、制作好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時取出，回溫15到20分鐘，面餅略軟，即可組裝披薩生坯 。3、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少許水，熬成意面醬 。