冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區(qū)別是什么冰淇淋蛋糕既不是單純的冰淇淋也不是普通的蛋糕 ， 而是通過(guò)制作把冰淇淋和蛋糕結(jié)合在了一起 。
1.加工制作不同
冰淇淋蛋糕屬于乳沫類(lèi)的蛋糕 ， 主要是用淡奶油 ， 冰淇淋 ， 蛋糕胚 ， 而普通的蛋糕基本上是以蛋糕胚為主 ， 所以制作冰淇淋蛋糕其實(shí)屬于二次裱花加工 ， 它的工藝會(huì)比普通的蛋糕更加復(fù)雜一些 。
2.口感不同
普通的蛋糕吃上去就可以很明顯的感受到蛋糕坯和奶油 。但是冰淇淋蛋糕它由于加工深度比普通的蛋糕更加復(fù)雜一些 ， 所以是用冰淇淋加蛋糕胚加奶油 ， 這樣層層疊加 ， 所以吃起來(lái)的時(shí)候口感非常層次化 ， 奶油和冰淇淋融化在一起 ， 加上綿柔的蛋糕 ， 吃上去會(huì)更加細(xì)膩好吃 。
3.保存方法不同
傳統(tǒng)的蛋糕一般放在常溫下就可以了 ， 不需要特意放入冰箱冷藏或者冷凍 。但是冰淇淋蛋糕里面的冰淇淋和奶油都非常容易化開(kāi) ， 所以制作好的冰淇淋蛋糕必須放入冰箱進(jìn)行冷藏或者直接冷凍 ， 吃的時(shí)候稍微在常溫下放一下就可以了 。所以它們的儲(chǔ)存方法也有所不一樣 。
冰淇淋蛋糕怎么做教程冰淇淋蛋糕做法一 ，
材料
\”海綿蛋糕 約3公分高\(yùn)”,\”鮮奶油 適量\”,\”creamcheese 適量\”,\”冰淇淋 適量\”,\”水果適量\”,\”oreo餅干 適量\”,\”吸管 一支\”
做法
1: 第一層, 海綿蛋糕約3公分高, 置于容器底部
2: 第二層, 鮮奶油打發(fā), 與cream cheese混合均勻后, 鋪在蛋糕上
3: 第三層, 鋪上冰淇淋, 我今天用的是芒果冰淇淋
4: 第四層, 鋪上水果丁, 建議使用肉質(zhì)較軟的水果, 如：香蕉、芒果、水蜜桃、奇異果…等
5: 第五層, 再鋪上一層冰淇淋, 插上吸管, 然后進(jìn)冷凍庫(kù)稍微冰一下約10~15分 將oreo 餅干敲碎灑在最上層
6: 修剪一下吸管高度, 插上你喜愛(ài)的花朵, 盆栽蛋糕就完成羅！
冰淇淋蛋糕做法二 ，
材料
細(xì)砂糖100克 ， 水300克 ， 現(xiàn)磨咖啡粉30克 ， 手指餅干150克 ， 雀巢淡奶油250克 ， 馬斯卡彭奶酪200 ， 朗姆酒100克
做法
1.咖啡粉放在茶包中 ， 與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘 。關(guān)火過(guò)濾掉咖啡渣待涼 。
2.取一長(zhǎng)條英式蛋糕?；蛲了灸?nbsp;， 四周墊上防油紙 ， 底部鋪上手指餅干 ， 刷兩遍朗姆酒 。
3.電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)淡奶油至變稠出現(xiàn)明顯花紋 ， 加入馬斯卡彭奶酪混合均勻 。
4.奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水 ， 將約5根左右的手指餅干捏成碎塊 ， 一起拌勻 。
5.將奶酪糊倒一半在模具中 ， 鋪一層手指餅干并刷兩遍酒 ， 再把剩下的奶酪糊倒進(jìn)去 。抹 平表面 ， 并用防油紙封上 。冷凍四小時(shí)以上 。
6.吃的時(shí)候把冰淇淋從模具中取出 ， 撒去油紙 ， 切成片 ， 表面按個(gè)人喜好撒上可可粉即可 。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達(dá)兩周 。
做法三 ， 草莓冰淇淋蛋糕
材料
香草戚風(fēng)蛋糕體1個(gè) ， 裝飾：適量 ， 草莓冰淇淋適量 ， 薄荷葉適量
做法
1.香草戚風(fēng)蛋糕體橫切成薄片 ， 用小圓模型壓出數(shù)個(gè)小圓形的蛋糕體 。
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