4：最后就可以根據個人的口味，酌情添加白糖：陳醋以及食用油，在蒜臺的表面攪拌均勻后就可以正常使用了 。味道酸甜爽口，也沒有一般大蒜那么辣，是家居必備的小食哦，大家快動手學起來吧 。
蒜苔大家都不陌生，平時人們多會把它和肉片和雞蛋搭配在一起炒著吃，能為人體補充豐富營養(yǎng)還能消炎殺菌預防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃過嗎？了解它的做法與吃法嗎？如果不了解可以和我一起去看看 。
酸蒜苔怎么吃
1：配面條
酸蒜苔最常見的吃法就是和面條搭配在一起吃，去過陜西的人都知道，那里的面試讓人目不暇接，但多數面食的配料中都有當地人自己腌制的酸蒜苔，當地人喜歡把面食煮好以后，把酸蒜苔切成細末，直接澆在面條的上條，吃時調勻酸爽可口特別好吃 。
2：配米飯
酸蒜苔還能配米飯吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段狀放在盤子中，淋上適量的麻油，搭配米飯一起吃，會感覺特別有味道，而且會感覺它們特別下飯，感覺自己的胃口特別好 。
酸蒜苔怎么做
1：蒜苔最簡單的做法就是直接放在家中的泡菜壇子中腌制，不過蒜苔再放入泡菜壇子以前應該先用鹽，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜壇子中的泡菜湯中，這樣做好的酸蒜苔才不會太辣，吃的時候才會有濃郁的酸香味 。
2：如果沒有泡菜，還可以直接腌制酸蒜苔，腌制時，要把適量的鮮嫩蒜薹洗凈，再放到沸水中焯3到5分鐘，取出以后控干表面水分，加入適量食用鹽腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段狀以后，放到干凈的無油無水的玻璃瓶中，加入適量醋和白糖以及少量生抽，調勻腌制，大約一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃時可以直接取出食用 。
蒜苔的腌制方法和配料 3腌蒜苔怎么腌制好吃
1、把蒜苔去梢，后從中間切開，取根部嫩的部分用來腌，口感更好 。
2、把蒜苔清洗干凈，瀝凈水分后切成小段 。
3、把蒜苔放在無水無油的湯碗里，加入適量的鹽和白糖 。
4、再放一層蒜苔，再撒上一層鹽和白糖，攪拌均勻 。
5、取干凈無水無油的玻璃瓶子，把攪拌好的蒜苔放進去 。
6、用保鮮膜封口，擰緊瓶蓋子 。
7、如果喜歡吃辣，隔一個夜晚就可以吃了，再淋上點香油，如果喜歡吃醋，也可以適當地加一些 。
腌蒜苔的簡單方法
第一：洗凈的.蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段 。
第二：蒜苔里加入2勺鹽，抓勻腌制4個小時，這樣做出來的蒜苔辣味輕而且特別脆，腌蒜苔時，不要直接腌，少了這一步，難怪腌好的蒜苔辣味重還不脆 。
第三：調料汁：鍋內加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒，大火燒開后盛出晾涼備用 。
第四：四小時后把腌制好的蒜苔擠干水分，晾干，然后放在無水無油的罐子里，然后倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜苔就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了 。
腌蒜苔重要注意
首先我們需要準備食材，我們需要用到的都有清水白醋，白糖，食用鹽，蒜苔，蒜瓣，當我們準備好這些材料之后，我們先處理蒜薹，把蒜苔的頂部跟根部全部去掉，然后再將它浸泡到清水里面清洗干凈，清洗干凈之后我們還需要把蒜薹里面的水分控干 。記住一定要把蒜薹里面的水分控干，如果實在是難以控干的話
你可以用一些干凈的紙巾或者一塊干凈的布，把蒜苔上面的水分全部給擦拭干凈，接著再用風扇輕輕的一吹，蒜苔很快就能把水分給控干了，弄干之后我們將它切成一長條一長條的形狀，切好之后我們把它放在一個盆子里備用，接著我們再來處理蒜瓣，把蒜瓣切成蒜片，切好之后，我們把這些蒜片放到我們剛剛放上臺的那個盆子里面
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