手把雞肉串的做法大全雞肉串屬于小吃類食品 ， 主要原料是雞肉 ， 口感細(xì)嫩 ， 吃后唇齒留香 。如果感興趣的可以自己做一下
食材
- 雞肉 500克
- 洋蔥 若干
- 生姜 若干
- 大蒜 若干
- 色拉油 若干
- 生抽 若干
- 耗油 若干
- 鹽 若干
- 二鍋頭 若干
- 糖 若干
- 生粉 若干
- 蛋清 若干
方法/步驟 - 1
將雞肉去皮 ， 切成小快（雞肉也可用里脊肉） 。
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- 2
將洋蔥、生姜、大蒜頭都切成碎沫 。
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- 3
將雞肉小塊放入碗內(nèi) ， 加入生抽、耗油、鹽、二鍋頭、洋蔥沫、蒜頭沫、糖、生粉、蛋清 ， 拌勻 。腌制大約1小時(shí) 。
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- 4
將腌制好的雞肉串起來 。
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- 5
平底鍋加熱 ， 加入色拉油 ， 放入雞肉串 ， 中小火慢慢加熱 ， 最好是油加多一些 ， 防止燒焦 。
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- 6
煎至金黃色后 ， 翻面 ， 加蓋燜1分鐘至熟透 ， （煎的時(shí)候翻轉(zhuǎn)雞肉串 ， 這樣煎的比較均勻）雞肉串熟后 ， 涂抹拌飯醬和蜂蜜調(diào)制的汁 ， 小火煎至一小會(huì)兒 ， 熄火撒上白芝麻
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- 7
這樣一道香噴噴的自制雞肉串就完成了
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END
注意事項(xiàng) - 如果想要雞肉更加容易入味 ， 更加的嫩的話 ， 就在切肉之前使用刀背使勁的敲打肉 ， 最好是敲打至肉摸起來有些松散的感覺 ， 然后再切快 ， 最好是按照肉上面的紋理切 ， 腌制的肉如果想要味道更好的話 ， 最好是提前一個(gè)晚上就開始腌制 ， 那樣那個(gè)味道會(huì)充分的進(jìn)入到肉里！
主料：雞腿肉（或雞胸肉）
輔料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉
步驟：
1、雞腿去骨 ， 將雞腿肉切成小條狀；
2、用姜片、生抽、雞精抓勻 ， 腌入味；
3、用牙簽把雞腿肉串起來；
4、鍋中放稍多的油 ， 將雞肉串放入 ， 炸熟；
5、撈出瀝會(huì)油；
6、重新倒入干凈的鍋中 ， 調(diào)入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉 ， 拌勻 ， 即可 。
雞肉串的腌制方法竅門雞肉串在制作之前首先要對雞肉進(jìn)行腌制 ， 因?yàn)殡缰坪弥蟛艜?huì)更加的入味口感更加的鮮嫩 ， 那么雞肉串的腌制方法應(yīng)該如何進(jìn)行 ， 大家可以通過以下的具體制作方法來了解 。
做法一、
油適量 ， 加鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 孜然或孜然粉 ， 蔥 ， 姜或姜粉 ， 可以略加一點(diǎn)啤酒去腥味 ， 肉也會(huì)比較嫩 。一般腌制半小時(shí)左右就能開始燒烤了 ， 如果久一點(diǎn) ， 味道能更好 。燒烤的時(shí)候要用干粉蘸料 ， 這個(gè)能在市場買到 。
1、最簡單的方法雞肉切好后用檸檬水泡以下圓蔥（切碎）后加點(diǎn)淀粉15分鐘后穿串
2、牛肉切好后用嫩肉粉圓蔥（切碎）十三香少許油30分鐘后穿
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