我們先把買來的黃豆面放在平底鍋內用小火慢慢炒熟，剛看到黃豆面的顏色逐漸加深，能夠聞到濃濃的黃豆香氣時，就代表黃豆粉炒好了 。我們把糯米粉加清水揉成光滑的面團，放入較淺的容器內，鍋中燒水，水開之后把糯米面團直接放入蒸鍋內蒸熟 。糯米面團趁熱取出，在案板上撒上一層炒好的黃豆面兒，把糯米面團平鋪在上面，搟成5毫米厚的長方形薄餅 。
把紅豆餡兒趁熱平鋪在上面，一定要盡量抹平 。我們從一端往另外一端慢慢的卷起，中間盡量不要留有縫隙，以免制作出來的驢打滾比較松散 。把卷好的驢打滾切成小段，最后在上面撒上黃豆面即可，一道好吃的小甜點就制作完成了，如果你本身喜歡吃軟糯的甜點，那一定要嘗一嘗 。如果怕麻煩的可以直接從外面購買現(xiàn)成的紅豆沙，也可以選擇自己制作紅豆沙，口感上更好，而且甜度也容易掌握 。
紅豆沙的制作方法也非常簡單，我們先把紅豆提前浸泡一晚，加入適量的白砂糖放入鍋內煮熟，利用料理機打成紅豆泥 。把紅豆泥放入鍋內小火不停的翻炒，直到把里面的水分完全炒干為止 。其實這道美食之所以會叫驢打滾，主要是因為最后一步會在上面撒上黃豆面，看起來就如同驢子打滾一般塵土飛揚，故此而得名 。
驢打滾是北京的傳統(tǒng)小吃這種食物是怎么做的【驢打滾是啥? 驢打滾】眾所周知，驢打滾是一道北京的傳統(tǒng)小吃，也屬于甜點的一種 。吃起來口感香甜，軟糯，如果愛吃甜食的人，肯定也會特別喜歡吃驢打滾 。驢打滾的做法，實際上也非常的簡單 。首先需要準備好做驢打滾的原材料，緊接著就要將黃豆粉炒熟，再過篩 。將點心做好以后，然后再將每個點心，全部都裹滿黃豆粉 。
一、驢打滾是北京的傳統(tǒng)小吃，這種食物是怎么做的？
首先準備好原材料，糯米粉，黏米面，黃豆粉，糖 。水，紅豆餡兒 。然后將準備好的豆沙餡 。加入適量的開水，充分的攪拌，然后再將準備的面粉揉成團 。蒸好之后拿出，然后在木板或者是案板上，涂抹一層黃豆面 。將蒸好的糯米面團，搟成大片的形狀，將豆沙泥均勻的涂抹在上方 。要注意的是，在涂抹紅豆泥之前，一定要將紅豆泥放進鍋中翻炒，這樣是為了將紅豆泥中的水分全部炒干，這樣在做的時候，口感也會比較好 。
二、結語 。
然后根據(jù)自己的喜好，添加適量的白糖，如果比較喜歡吃甜的，那么就可以多加一些白糖 。如果不喜歡吃太甜的，就可以加適量的 。而且在和面的時候，水不能夠一次性加入，要邊揉面，邊加水，否則也會影響口感 。在和面的過程中，可以適量的加一些糯米粉 。然后將面團分別從外向內卷好，放進一旁備用 。再將案板上的黃豆粉炒熟過篩以后，均勻的涂抹在點心上 。放進蒸鍋當中，蒸熟就可以吃 。如果覺得這樣的驢打滾，過于膩，過于甜的話，還可以在驢打滾中，適量的加一些夾心 。例如可以放桂花，青瓜等等，都能夠很好的解膩 。而且無論是在春季吃，還是在夏季吃，都特別美味 。
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