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苦菊怎么做好吃熱菜 苦菊的做法( 三 )

云知道苦菊的做法


三、老醋拌苦菊
生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的 ， 非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發(fā)生 ， 使綠葉菜上桌時甚至吃到最后依然保持鮮挺翠綠 。
【食材】苦菊200克 ， 花生米50克 ， 陳醋1大勺 ， 鹽1/2小勺 ， 香油1小勺 ， 大蒜3瓣 ， 楓糖漿2小勺
【做法】
1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘 ， 再次沖洗后去掉根和老莖 ， 撕成段 ， 瀝干水分備用 。
2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂 ， 并充分冷卻至酥脆 。
3、大蒜壓碎 ， 與其他所有調(diào)味汁放在小碗中 ， 最后加入楓糖漿或蜂蜜 ， 攪拌均勻成調(diào)味料汁 。
4、苦菊放進(jìn)沙拉碗中 ， 倒進(jìn)調(diào)味汁 ， 一雙筷子分開 ， 一手拿一根 ， 從底部向上挑拌均勻；裝盤 ， 撒上花生米 ， 幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦 。
四、涼拌苦菊
苦菊味略苦 ， 顏色碧綠具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 。在孕婦懷孕初期有嘔吐癥狀是可以吃一些 ， 涼拌苦菊 ， 可以減輕嘔吐的癥狀 。
【食材】苦菊250克 ， 蒜泥10克 ， 醋10毫升 ， 美極鮮10毫升 ， 香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗凈控干水分 。
2、蒜泥放入碗中 ， 加醋和美極鮮拌勻 。
3、澆在洗好的苦菊上拌勻；盛盤 ， 再澆上少許香油即可 。
每天分享各地美食及做法！
苦菊的做法一、涼拌苦菊
主料：苦菊一顆
輔料：紅椒半個
調(diào)料：食鹽、醋、生抽、香油、白糖各適量 ， 芝麻少許
做法：
1、苦菊洗凈后 ， 在熱水里汆燙后撩起出 ， 控干水后備用 。
2、在苦菊里調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可 。
這道菜吃起來又爽脆可口 ， 開胃健脾 。
二、苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
調(diào)料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
1、銀耳泡發(fā) ， 摘洗干凈 ， 小番茄洗凈后切四瓣；苦菊去根部 ， 沖洗干凈 ， 控凈水分備用 。
2、鍋內(nèi)放水燒開 ， 水開后放入銀耳焯水 ， 撈出放涼水中過涼 ， 小碗內(nèi)放白糖 。
3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻 。
4、再加黑胡椒碎粒 ， 將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中 ， 加拌好的調(diào)料拌勻即可 。
這道菜味道酸酸甜甜 ， 能夠健胃消食、美容抗衰老 。
苦菊的做法家常菜涼拌苦菊
做法：將苦菊擇好洗凈 ， 過水輕焯控干晾涼 ， 姜蒜切末 ， 加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許 ， 攪拌均勻后裝盤即可 。
口感甜咸苦酸辣五味雜陳 ， 清新爽口 ， 開胃健脾 。
苦菊米醬拌鮮蘑
主料：苦菊、蘑菇
輔料：姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油
做法：
1.將蘑菇撕成細(xì)絲 ， 焯水控干晾涼 ， 姜、蒜分別切成末 ， 苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻 ， 放在苦菊上即可 。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
調(diào)料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

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