苦菊怎么樣做好吃 試試三種家常做法
苦菊的營養(yǎng)價(jià)值
苦菜 ， 別名荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等 ， 為菊科植物苦定菜的嫩葉 ?？嗑盏臓I養(yǎng)價(jià)值有哪些？每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克 ， 脂肪0.6克 ， 粗纖維5.4克 ， 糖類4.6克 ， 胡蘿卜素540微克 ， 維生素 B10.09毫克 ， 維生素B20.11毫克 ， 維生素 PP0.6毫克 ， 維生素C19毫克 ， 維生素E2.93毫克 ， 鉀180毫克 ， 鈣66毫克 ， 鐵9.4毫克 ， 鋅0.86毫克 ， 磷41毫克 。
還含有17種氨基酸 ， 其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高 ， 占氨基酸總量的43％ 。此外 ， 另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分 。
苦菜具有清熱解毒、涼血、止痢等功效 ， 主治痢疾 ， 黃疽 ， 血淋 ， 痔瘺等病癥 。
苦菊怎么樣做好吃 試試三種家常做法
苦菊功效作用
清熱解毒：如果是喉干舌燥、上火 ， 可以吃一些涼拌的苦菊 ， 或者是用曬干的苦菊來泡水飲用 ， 癥狀會(huì)得到有效的緩解 。
補(bǔ)充維生素：苦菊的功效有哪些？苦菊中含有各種人體所需的維生素成分 ， 還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營養(yǎng)素 ， 對維持機(jī)體的正常生理活動(dòng)有積極的意義 。
抗菌消炎：這個(gè)是苦菊的主要功效 ， 它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用 ， 可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等
苦菊的做法大全家常做法推薦苦菊的幾道家常做法 ， 春季天干易上火 ， 清熱去火無公害！
給朋友們推薦苦菊的家常做法 ， 制作材料簡單 ， 做出來脆爽開胃 ， 甜蜜可口 ， 還有抗菌、解熱、消炎、明目的效果 。
一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略帶苦 ， 顏色碧綠 ， 是清熱去火的美食佳品 。
【食材】苦菊250克 ， 蒜瓣5個(gè) ， 熟白芝麻適量 ， 花生油半勺 ， 淀粉小半勺 ， 香醋2勺 ， 白糖5克 ， 香油適量 ， 鹽半勺 ， 花椒15粒 ， 生抽1勺
【做法】
1、苦菊洗凈 ， 放涼白開水泡20分鐘 ， 可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水 ， 分成長段待用 。
2、蒜拍松切末 。
3、蒜瓣放入小碗 ， 加醋、生抽、鹽和糖調(diào)汁 ， 加一點(diǎn)淀粉調(diào)勻一定要少 。
4、鍋內(nèi)放油燒八成熱 ， 下花椒爆香 ， 撈出不用；倒入調(diào)料汁 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 熬至有一點(diǎn)粘稠?；穑粺玫恼{(diào)料汁趁熱澆在苦菊上 ， 立刻拌勻；最后淋香油 ， 撒白芝麻即可 。
二、清炒苦菊
“最近上火 ， 滿嘴起泡 ， 真的不好受 。今天就鼓搗點(diǎn)苦菊吃 ， 敗火 ?？嗑兆钸m合生食 ， 天氣太涼 ， 腸胃有不好 ， 只有清炒了 ， 味道蠻不錯(cuò)的 ， 清清淡淡的帶有一絲苦味 。清炒苦菊的做法非常簡單 ， 主要是注意火候 ， 炒過了會(huì)影響口感的 。”
【食材】苦菊200克 ， 大蒜2粒 ， 鹽適量 ， 雞精適量
【做法】
1、苦菊摘洗干凈 ， 把大蒜切成片 。
2、苦菊去根切成段 。
3、鍋中注入油 ， 下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可 。
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