十二、將其翻炒均勻 ， 加入之前的燉肉湯 ， 轉(zhuǎn)大火燒開 。
十三、加入蠔油 。
十四、加入生抽提鮮 。
十五、根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味 。
十六、大火收汁關(guān)火 。
十七、盛盤即可食用 。
牛腩燉西紅柿的做法牛腩燉西紅柿的做法如下：
主料：牛腩500克、西紅柿4個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根 。
輔料：姜4片、冰糖5塊、番茄醬適量 。
1、牛腩用清水泡過(guò) ， 切成小塊兒 。
2、涼水入鍋 ， 加幾塊洋蔥和姜片去腥 ， 水開煮兩分鐘 。
3、撈出牛肉沖去血沫 ， 這一步很重要 ， 血沫不去牛肉會(huì)有腥味 。
4、重新置水 ， 牛肉入鍋 ， 加幾片姜 ， 八角 ， 花椒 ， 料酒 ， 清燉牛肉一小時(shí)左右 ， 將牛肉燉熟為止 。
5、番茄用開水燙一下去皮 。
6、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊兒 ， 西紅柿切小塊兒 。
7、鍋里燒熱底油 ， 姜絲爆香 ， 下燉熟的牛肉翻炒 。
8、把洋蔥和胡蘿卜倒進(jìn)去 。
9、西紅柿下鍋翻炒均勻 ， 加入適量鹽 。
10、冰糖提鮮 ， 同時(shí)也會(huì)讓番茄的湯汁沒(méi)有那么酸 。如果西紅柿顏色不夠 ， 可以加些番茄醬進(jìn)去 。
11、如果西紅柿放的比較多 ， 就不用再加水了 ， 湯汁自己看著掌握 ， 蓋蓋子小火燉 ， 菜熟即可 。
12、出鍋裝盤 ， 牛腩燉西紅柿即可制作完成 。
“西紅柿燉牛腩”怎么做主料：牛腩700克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)
輔料：八角1個(gè)、生姜適量、干辣椒2個(gè)、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗凈 ， 或是新鮮牛腩洗凈 。
二、切成小塊后洗凈 ， 再用料酒水浸泡30分鐘 ， 中間換水2回 。
三、準(zhǔn)備好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩 ， 冷水下鍋再加料酒 ， 姜片 ， 花椒焯水 。
五、焯水的牛腩 ， 用水沖洗干凈 。
六、將一個(gè)西紅柿 ， 三分之一的洋蔥 ， 切塊 。
七、八角 ， 干辣椒沖洗浮塵 ， 生姜切片 。
八、瀝水的牛腩 ， 切塊的西紅柿 ， 洋蔥 ， 及香料 ， 全部放壓力鍋的內(nèi)膽中 ， 加水末過(guò)食材 。開始燉煮 。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊 。
十、炒鍋中注入食用油 ， 下西紅柿和洋蔥 。翻炒至西紅柿出湯水 ， 洋蔥變半透明 。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩 。（煮肉的西紅柿 ， 洋蔥棄之不用）
十二、將其翻炒均勻 ， 加入之前的燉肉湯 ， 轉(zhuǎn)大火燒開 。
十三、加入蠔油 。
十四、加入生抽提鮮 。
十五、根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味 。
十六、大火收汁關(guān)火 。
【西紅柿牛腩的做法 最正宗的做法 西紅柿牛腩】十七、盛盤即可食用 。
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