注：如需制作全鴨湯，則略去切塊步驟，其余步驟相同 。
將經(jīng)過預(yù)處理的鴨肉放入陶制或瓷制容器中，加入適量?jī)羲?，加入輔料，隔水清蒸至熟，起鍋，加入適量食鹽，隔水清蒸2小時(shí)以上 。
__________________________________玉竹.百合.茅根 白鶩鴨湯
主料：白鶩鴨
材料：白鶩鴨1只，玉竹、百合、茅根（三選一）
調(diào)料：鹽（無需添加其他任何佐料）
做法：
白鶩鴨預(yù)處理：
將鴨肉切塊，加入和鴨肉相等的凈水并加入玉竹（清火）或百合（化炎止咳）、茅根（清涼解暑）等
輔料：文火清燉120分鐘以上即可食用 。
功效：清心火.止咳化淡.清熱解暑
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