步驟:
1.豌豆用文火炒熟 ， 用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)磨成粉 ， 加入白糖做餡 。它們被切成長(zhǎng)塊 。
2.鋪上豆皮 ， 把餡料放在中間 ， 搟成豆卷 。將炒鍋放在旺火上 ， 加入寬油炒至50% 熱 ， 加入豆?jié){炒至金黃色 。取出瀝干水分 ， 裝盤(pán) 。
豌豆面筋
準(zhǔn)備:鮮豌豆1公斤、面筋2兩、素湯適量、水淀粉、菜籽油、白糖、胡椒粉、味精、鹽 。
步驟:
1.將面筋切成豌豆大小的顆粒 ， 將菜籽油放入煎鍋中 ， 將面筋顆粒煎至黃色并起泡 。沖洗豌豆并瀝干水分 。
2.炒鍋留少許底油 ， 炒豌豆 ， 加入素湯和鹽 ， 煮豌豆 ， 然后加入炒好的面筋顆粒 。
3.加入胡椒粉、白糖、味精攪拌均勻 ， 用水淀粉勾芡 ， 濃縮后放入鍋中 。
魚(yú)香碗豆
準(zhǔn)備:新鮮豌豆、生姜、蒜瓣、小蔥、紅辣椒、鹽、白糖、陳醋、醬油、味精、菜籽油 。
步驟:
1.清洗豌豆 ， 瀝干水分 。將豌豆切成開(kāi)口 ， 放在炒鍋上 ， 加入菜籽油 ， 煮至80% 熱 。
2.把豌豆倒入油鍋里 ， 煎一下 。油炸時(shí)去掉漂浮的豆皮 。煎好后 ， 取出瀝干油 ， 放在上菜盤(pán)里 。生姜去皮 ， 洗凈 ， 拍松 ， 切成塊 。
3.蒜瓣去皮洗凈 ， 切碎搗碎成蒜 。我相信它是干凈的 ， 切成碎片 。和紅椒油一起倒入碗中 。加入姜末和大蒜 。
4.倒入醬油和陳醋 ， 加入白糖、味精和鹽 ， 拌成魚(yú)露 ， 淋在豌豆上 ， 拌勻即可食用 。
豌豆怎么做好吃豌豆炒肉
材料
豌豆 ， 豬肉 ， 辣椒 ， 生抽 ， 姜末 ， 蒜末 ， 鹽
做法
1、豬肉切絲 ， 辣椒切丁 ， 姜蒜切末 。
2、鍋內(nèi)熱油 ， 放入姜末、蒜末爆香 ， 放入切好的豬肉炒至變色 ， 裝盤(pán) 。
3、鍋內(nèi)熱油 ， 放人豌豆爆炒一分鐘 。
4、再放入青辣椒、紅辣椒 ， 放入炒好的肉絲翻炒 。
5、加適量生抽 ， 鹽 ， 炒勻即可 。
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