1、將100g牛奶、50g糯米粉、15g玉米淀粉和10g糖粉倒入攪拌碗里 。糖粉的口感比細砂糖更加細膩，沒有的話就用細砂糖代替 。
2、攪拌至無干粉的狀態(tài) 。
3、用篩網(wǎng)過濾一遍，口感會更加細膩 。
【麻薯曲奇的做法 制作麻薯曲奇的方法詳解】4、冷水上鍋，大火蒸約20分鐘 。記得鍋邊留縫，防止水蒸氣回流，影響成品 。
5、放至溫?zé)岷?，加?0g無鹽黃油 。
6、戴手套拌勻，讓面糊和黃油充分吸收 。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用 。
8、把60g黃油和40g細砂糖倒入攪拌碗里 。黃油請?zhí)崆胺旁谑覝叵萝浕?。
9、電動打蛋器打發(fā)至體積膨脹，顏色發(fā)白 。
10、把60g淡奶油分3次加入黃油中，每次加入后用打蛋器拌勻 。
11、把125g低筋面粉和20g可可粉過篩加入 ?？煽煞劭梢該Q成抹茶粉，或者不喜歡可可粉的話，可以用等量的低筋面粉代替 。
12、用刮刀拌勻 。
13、分成20g一份的小劑子 。
14、把冷藏的麻薯取出，分成10g一份 。
15、把曲奇面團揉圓壓扁，包入麻薯 。
16、裹緊實后，稍稍按扁，依次做好剩余的 。
17、在烤盤上隔開間距碼好 。
18、放入提前預(yù)熱到170度的烤箱中層，上下火170度烘烤約20分鐘 。每個烤箱的‘脾氣’不一樣，注意觀察烤箱內(nèi)情況，烤至面團充分鼓起，上色均勻即可 。
19、出爐啦~
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