很多人都在問gbt10781.1是什么標(biāo)準(zhǔn)，今天就給大家講解一下gbt10781.1是什么標(biāo)準(zhǔn) 。
gbt10781.1是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵釀造而成的濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 。國家標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》由TC358（全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會）歸口上報及執(zhí)行，主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會，標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T 10781.1-2006 。
濃香型白酒：
【gbt10781.1是什么標(biāo)準(zhǔn)】濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù) 。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出 。生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，說明白酒蒸餾相當(dāng)重要 。蒸餾之目的，一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物質(zhì)等揮發(fā)、濃縮、提取出來；同時，通過蒸餾把雜質(zhì)排除出去，得到所需的成品酒 。典型的濃香型酒蒸餾是采用混蒸混燒，原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑內(nèi)同時進(jìn)行的 。一般先蒸面糟、后蒸糧糟 。
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