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饅頭花卷的做法大全 這些花卷饅頭做法小竅門( 二 )

小知識(shí)






蔥香椒鹽花卷

饅頭花卷的做法大全 這些花卷饅頭做法小竅門





食材：普通面粉400g、溫水200—220g、酵母2g、香蔥30g、椒鹽粉、食用油


步驟 ：

1.先用40度左右的水把酵母化開 。 面粉倒入盆子里， 加入酵母水 。 先用筷子攪拌 。


2.再用手合成光滑的面團(tuán) 。 蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵 。


3.面團(tuán)發(fā)到2倍以上大， 扒開有蜂窩眼兒， 面就發(fā)好了 。 面一定要發(fā)起來才能進(jìn)行下一步 。



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4.發(fā)好的面團(tuán)移到案板上揉搓排氣后醒5——10分鐘


5.香蔥切碎， 用適量食用油拌勻， 用油拌一下可以保持蔥的綠色


6.醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片 。 涂抹一層食用油


7.撒上適量多的椒鹽粉， 不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以 。 香蔥碎撒勻



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8.從短的一面卷起


9.切成段切雙數(shù)， 寬度在三厘米左右


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10.取兩塊疊起來

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