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金邊白菜

云知道金邊白菜


金邊白菜


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10種大白菜的做法冬天是吃白菜的季節(jié)收藏起來(lái)?yè)Q著吃不會(huì)膩1、干鍋辣白菜
原料
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法
1) 準(zhǔn)備好所有的食材 。
2) 五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎 。
3) 炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒 。
4) 倒入五花肉翻炒 。
5) 炒至五花肉吐油微黃 。
6) 再放入青辣椒炒香 。
7) 淋入黃酒炒香 。
8) 再加入老抽 。
9) 加入蠔油
10)炒至五花肉上色 。
11)放入切片的大白菜翻炒 。
12)加少許鹽 。
13)在加入白糖繼續(xù)翻炒 。
14)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火 。
15)把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃 。
2、白菜肉卷

原料
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚(yú)豉油適量、香油適量姜適量
做法
1) 食材：白菜葉、肉餡 。
2) 肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻 。
3) 攪打好的肉餡 。
4) 白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?。
5) 用刀把白菜幫子厚的地方片下去
6) 在片好的白菜葉一邊放上肉餡 。
7) 從一頭卷起，卷成白菜肉卷 。
8) 卷好的菜卷 。
9) 所有都卷好，放入蒸鍋 。
10)上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火 。
11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚(yú)豉油 。
12)蒸好的菜卷，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，上菜啦 。
3、金邊白菜

原料
白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法
1) 大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條 。干紅辣椒撕成碎末 。
2) 炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發(fā)焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下，很香 。
3) 旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋 。
4、涼拌咸白菜

原料
咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、綿白糖3g、青辣椒5g、雞精1g
做法
1) 準(zhǔn)備食材
【金邊白菜】 2) 把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分
3) 切小丁，青辣椒洗凈切末
4) 加入白糖，拌均勻
5) 加麻油雞精拌均勻
6) 加剁椒拌均勻
7)裝盤(pán)撒上青辣椒末裝飾即可
5、白菜漬物

原料
白菜1/2個(gè)、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法
1)先把材料準(zhǔn)備好 。
2) 把白菜用水洗凈 。
3) 少量的在白菜每一片葉子里灑些鹽巴 。
4) 然后放在鹽巴水里浸泡著、上面壓著重量 。約需壓15小時(shí) 。
5) 壓好后用水斟酌鹽分清洗 。
6) 然后拿一小碗、加入味醂和醬油、糖 。
7) 清洗后的白菜、擰乾水分、放入塑膠袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入．
8) 最后再把調(diào)好的醬油汁倒入白菜里 。
9)用真空狀態(tài)包緊、腌制一晚就可以吃了、就是成品 。
6、干煸白菜

原料
白菜300g、油適量、鹽適量、生姜適量、紅尖椒適量、大蒜適量

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