牛肉跟栗子能同吃嗎牛肉和栗子可以一起吃嗎?這栗子牛肉是一道名菜，但是有關(guān)消息聲明這兩者放在一起容易出現(xiàn)這食物中毒的現(xiàn)象，這樣的結(jié)果想來很多人都是無法接受的，這消息是否是真的呢?接下來就一起來看看栗子和牛肉在飲食上有哪些*忌呢?
栗子牛肉
栗子牛肉是一道漢族名菜 。此菜咸甜適口，鮮辣宜人 。牛肉洗凈切成3厘米見方的小塊;牛肉塊用黃酒、少許醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬片刻;牛肉投入七成熱的油鍋中炸至外表結(jié)硬時(shí)撈出瀝油;鍋留底油少許，放入干紅椒、蔥、姜煸香;烹入黃酒、精鹽、醬油、白糖調(diào)和后倒入牛肉、栗子及適量清水 撇凈浮沫，改用小火燜煮至湯汁稠濃時(shí)下味精翻炒均勻;旺火收汁，淋上香油翻勻出鍋，晾涼后裝盤，即可 。栗子含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素、葉酸等多種成分 。
牛肉與栗子同食會(huì)消化不良
相克“理由”：消化不良
牛肉比較溫和，可以補(bǔ)充氣血，對脾胃的滋補(bǔ)很有好處 。而栗子也比較溫和可以滋補(bǔ)胃和腎 。但是栗子除了含有蛋白質(zhì)，糖，淀粉，脂肪以外，還有維生素 。如維生素C，胡蘿卜素，B族維生素 。栗子中的維生素C與牛肉中的微量元素會(huì)發(fā)生反應(yīng)，從而削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值 。
專家評判：不但不相克，還可強(qiáng)身健體
板栗屬于堅(jiān)果類，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，難以消化 。同時(shí)還富含膳食纖維，營養(yǎng)保健價(jià)值很高 。在冬季，板栗和牛肉一起燉著吃，對那些腎虛、脾胃功能較弱的人非常適合，健康人吃更能強(qiáng)身健體 。不過食用時(shí)一定要控制好量，比如進(jìn)食牛肉每次不要超過2兩，栗子六七粒即可 。
牛肉的10大益處
牛肉富含肌氨酸 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增量特別有效 。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久 。
牛肉含維生素B6 。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù) 。
牛肉含肉毒堿 。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高 。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸 。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 。鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì) 。鉀的水平低會(huì)蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長 。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克的蛋白質(zhì) 。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源 。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷 。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。
牛肉含鋅、鎂 。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑 。鋅與谷氨和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng) 。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率 。
牛肉含鐵 。鐵是造血必需的礦物質(zhì) 。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì) 。
牛肉含酸 。酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分 。如果你對碳水化合物的攝取量不足，酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練 。這種氨基酸*大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來 。
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