三不沾是什么菜三不沾又稱桂花蛋、三不粘 。
三不沾起源于河南省安陽市，由雞蛋、淀粉和糖與水混合制成，屬于魯菜 。其不僅色澤金黃，而且味道鮮美 。因為其不粘盤子、筷子和牙齒 。所以叫“三不粘” 。
相傳，此菜最早是清代皇宮御膳房名菜，有一百五十多年歷史 。后來廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御膳房里的廚師，學到制作此菜技藝并稍加改進，成為廣和居名菜 。廣和居倒閉后，牟師傅又將此菜帶到同和居 。“三不粘”其色之美、質(zhì)之純、味之香，堪稱妙品 。
三不沾是哪三不沾三不沾是籃球中的一個術語，指的是不沾板、不沾筐、不沾網(wǎng)，此外，三不沾（正確寫法為三不粘）還是一到名菜，具體為不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒 。
三不粘是河南省安陽市的傳統(tǒng)美食之一，這道菜相傳起源于清代 。三不粘主要是用雞蛋、淀粉、白糖、水等攪拌而成，這種食物不僅顏色金黃、味道鮮美，更讓人覺得神奇的是，這道菜非常滑，不沾任何東西 。
三不粘的做法并不是很難 。準備好雞蛋黃150克、白糖100克、化豬油150克、綠豆粉50克、香油少許、清水200克，將雞蛋放入碗中，加入白砂糖 。
用清水將綠豆粉泡成汁，倒入雞蛋黃碗中，攪拌均勻待用 。用炒鍋刷洗干凈，放在火上，入化豬油，等到燒制四成熱，將調(diào)至好的蛋黃淀粉倒入，一邊炒一邊攪拌，不斷在鍋中淋入豬油，這樣可以防止粘鍋 。
不停翻炒十來分鐘，等到蛋黃、淀粉由稀變稠，豬油與蛋黃融為一體時，就將香油放入其中，出鍋拖入盤子就可以了 。
三不沾的主要原料是什么三不沾的主要原料就是雞蛋，因為不粘牙齒，不粘筷子，也不粘盤子而出名，它是一種豫菜，做法特別簡單的，用雞蛋、淀粉、白糖做成的 。
金黃的色澤十分的好看，而且口感順滑，不會有雞蛋的腥味，十分的好吃，還有的就是甜甜的味道，不僅小孩會喜歡吃，大人也是十分愛吃 。
三不粘，又名桂花蛋：
是漢族傳統(tǒng)名點之一，是用雞蛋、淀粉、白糖加水 復攪勻炒成的 。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也 制正是它為什么叫“三不粘”的緣由 。
目前“三不粘”這道菜肴做得最好的大概要數(shù)北京的同和居飯店了，他們烹制的“三不粘”色質(zhì)純美，香甜宜人，美食也常常會讓人日思夜想，那種牽掛的情懷，可以和熱戀中情人的相思之情相媲美 。
魯菜三不沾的做法三不沾的做法?
三不粘又名“桂花蛋”，一說發(fā)源自山東省煙臺市，屬于魯菜系，一說起源于河南省安陽市 。
三不粘是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒制成的 。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由 。
三不沾色澤金黃，蛋嫩沙甜，美味可口，富有營養(yǎng)，尤宜于老人、幼童食用 。
做法一
- 食材
雞蛋黃150克、白糖100克、化豬油150克、綠豆粉50克、香油少許、清水200克 。 - 【三不粘】步驟
1、把雞蛋黃放入一碗中，加入白糖，然后用清水把綠豆粉泡濕成粉汁，倒入雞蛋黃碗內(nèi)，攪均勻待用 。 -
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2、炒鍋刷洗干凈置火上，先入化豬油（100克），待燒至四成熱時，把調(diào)好的蛋黃淀粉漿倒入，邊炒邊用手勺不停地攪拌，并不斷地朝鍋旁淋入化豬油，以防止粘鍋 。如此不停地炒十來分鐘，視蛋黃淀粉漿由稀變稠，豬油與蛋黃融為一體時，淋入香油（此時已不粘鍋、不粘勺子），出鍋拖入盤中即成 。