藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作 。
另外，這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化 。
5、穩(wěn)定心率降血壓 。藕中鈉鉀比為1:5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康 。
6、補(bǔ)充維K防出血 。
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用 。
鮮藕榨汁喝下，有助防止出血 。
7、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘 。
鮮藕汁也可用來(lái)治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病 。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效 。
蓮藕是什么蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目 。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風(fēng) 。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補(bǔ)入藥 。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍 。
藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用 。原產(chǎn)地有人說(shuō)是埃及，亦有人認(rèn)為原產(chǎn)于中國(guó) 。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕
形態(tài)特征
1.根：須狀不定根，著生在地下莖節(jié)上，束狀，每節(jié)5-8束，每束有不定根7-21條 。根系多分布較淺，長(zhǎng)勢(shì)弱 。根系再生能力弱 。易受高濃度肥料和鹽分的危害 。
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蓮藕
2.莖：地下莖，在土中10-20cm深處橫生細(xì)長(zhǎng)如手指粗的分枝，稱“蓮鞭” 。生長(zhǎng)后期，蓮鞭先端數(shù)節(jié)的節(jié)間明顯膨大變粗，成為供食用的藕 。首先抽生的較大的藕，稱“主藕”，主藕節(jié)上分生2-4個(gè)“子藕”，較大的子藕又可分生“孫藕” 。主藕先端一節(jié)較短稱“藕頭”，中間1-2節(jié)較長(zhǎng)稱\”藕身\”或“中截”，連接蓮鞭的一節(jié)較長(zhǎng)而細(xì)稱“后把” 。
其中“藕斷絲連”中的絲是輸導(dǎo)組織中的導(dǎo)管 。
3.葉：通稱“荷葉”，為大型單葉，從莖的各節(jié)向上抽生，具長(zhǎng)柄 。葉片開(kāi)始縱卷，以后展開(kāi)，近圓形，全緣，綠色，上被臘粉 。葉脈的中心與葉柄連接，稱為“葉鼻”，是荷葉的通氣孔，與葉柄和地下莖中的氣道相通 。初生葉1-2張，葉柄細(xì)弱不能直立，只能沉于水中或浮于水面，沉于水中的稱“錢(qián)葉”，浮于水面的稱“浮葉”；隨后生出的葉，荷梗粗硬，其上側(cè)生剛刺，挺立水面上，稱為“立葉”，并愈來(lái)愈高，一般高出水面60-120cm，形成上升階梯的葉群 。
當(dāng)葉群上升至一定高度以后，即停留在一般高度上，隨后發(fā)生的葉片，一片比一片小，荷梗愈來(lái)愈短，便形成下降階梯的葉群 。最后抽生一張最大的立葉，通“后把葉”或“大架葉” 。從后把葉著生的節(jié)位開(kāi)始，地下莖的先端向斜下方向伸長(zhǎng)、膨大而結(jié)藕 。隨后在其前方一節(jié)上，還要抽生一張明顯矮小的立葉，通稱“終止葉” 。
挖藕時(shí)，將后把葉和終止葉連成一直線，即可判斷新藕在地下的位置 。
藕的種類和區(qū)別藕只有一種種類 。
藕，屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶，都可滋補(bǔ)入藥 。
用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍 。
藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果 。在我國(guó)的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植 。
蓮藕的維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過(guò)氧化物酶，能把人體內(nèi)的垃圾打掃得一干二凈 。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價(jià)值高 。此外，蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血 。富含維生素C和膳食纖維，對(duì)肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益 。
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