5.放入土豆絲兒開始翻炒，加入食用鹽，雞精，陳醋翻炒均勻 。
6.臨出鍋前撒上蔥花即可 。
小竅門兒:
1.土豆絲插好之后不用用水洗，因?yàn)槔锩娴牡矸塾欣谡澈?。
2.土豆絲兒可以根據(jù)個(gè)人喜好加入胡椒粉，花椒，辣椒粉等等 。
3.下鍋翻炒時(shí)不要火候太大容易糊了 。
怎么做出好吃的洋芋擦擦1、洋芋去皮用擦子擦成寸長的薄片 。沒有擦子用刀切也是可以的 。
2、處理好的洋芋薄片過水清洗兩至三遍，用清水浸泡10分鐘 。
3、浸泡后的洋芋片撈出來，放入有眼的網(wǎng)籃或籠屜中瀝干水分 。
4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分?jǐn)嚢杈鶆?。
5、均勻地撒入少許十三香粉 。
6、加適量食鹽，可增加洋芋擦擦的口感 。
7、充分?jǐn)嚢?，至每一個(gè)洋芋薄片都分散獨(dú)立，沒有粘連成塊狀即可 。
8、蒸鍋水燒開，拌好面粉的洋芋片入蒸籠中大火蒸10分鐘，出鍋后攪拌開來即可 。
洋芋擦擦怎么做洋芋擦擦，顧名思義，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統(tǒng)美食小吃 。制作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面粉，然后上屜蒸熟 。然后在配些蔬菜，加入調(diào)味料炒食 。土豆另外一種做法，陜西特色小吃洋芋擦擦，簡單幾步你也成大廚！
食材：土豆、面粉、青椒、紅蘿卜、蔥、蒜、油、鹽、雞精、鮮香料 。做法：洋芋削皮洗凈擦絲、用清水洗掉淀粉、瀝干水控一會(huì)（一定要控干水哦）把洋芋絲倒入大點(diǎn)的容器中，加入適量面粉攪拌均勻，（也可加入少量淀粉，不加也可以哦），保證每根洋芋絲都裹上面粉 。
里放涼水，放上拌好的洋芋絲，水開后蒸15分鐘左右即可 。（時(shí)間可根據(jù)你做的量加減）蒸洋芋絲的時(shí)間，把紅蘿卜、青椒洗凈切絲、蒜切片 。蔥洗凈切末 。蒸好后用筷子攪散放涼備用 。
熱鍋放油，油6成熱倒入蔥末炒香 。放入紅蘿卜、青椒、蒜炒至8成熟 。倒入放涼的洋芋絲 。放入鹽、雞精、鮮香料炒勻即可 。
怎么做出好吃的洋芋擦擦洋芋擦擦的做法想要制作出美味的洋芋擦擦，首先我們需要準(zhǔn)備好洋芋，洗凈之后就可以用擦子擦成寸長的薄片，同時(shí)還需要用面粉進(jìn)行攪勻，然后就可以上鍋蒸熟了 。在食用的時(shí)候，在其中盛入大碗，然后在其中調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，同時(shí)還需要在其中拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬吃 。然后需要我們泡在水中，泡上一會(huì)兒，這樣就可以控水了，然后我們?cè)谏厦婀厦娣?。就可以上鍋蒸了，蒸上大約30分鐘就可以吃了 。洋芋擦擦的營養(yǎng)價(jià)值洋芋擦擦的營養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，首先在洋芋擦擦重視有大量的蛋白質(zhì)存在，同時(shí)在洋芋擦擦中是有豐富的賴氨酸和色氨酸的存在，這實(shí)際上是對(duì)我們?nèi)梭w健康來說有好處的物質(zhì)，同時(shí)在洋芋擦擦中，實(shí)際上還有大量的鈣、鎂、鉀、鋅、鐵存在，這些物質(zhì)對(duì)人體來說都是有好處的，而且其中的鉀元素可以幫助我們促進(jìn)血管健康，同時(shí)洋芋擦擦中是有蛋白質(zhì)和維生素C存在的，所以吃洋芋擦擦對(duì)我們健康有好處，特別是其中的維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也很豐富，對(duì)人體來說有好處 。洋芋擦擦中是有豐富的纖維素存在，這樣是可以幫助我們起到促進(jìn)腸胃健康的功效，對(duì)預(yù)防疾病和減肥瘦身有好處 。
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