2、我做倆個(gè)土豆(598克)加面粉(38克)供大家參考 。\\r
你好啊，很高興回答你這個(gè)問題，說到洋芋擦擦，很多人都找不知道這是什么，為了所有人都能看懂，先來個(gè)科普吧；
洋芋擦擦：山西/陜北的面食，主要由面粉、土豆做成，吃起來口感像波爛子，吃的多了會(huì)比較干，但是有嚼勁；
下面回到重點(diǎn)，洋芋擦擦怎樣做：
1、土豆洗干凈，削皮、擦成細(xì)絲，面粉直接裹在上面，土豆絲要一點(diǎn)一點(diǎn)的裹面粉，這樣就不粘，還有，土豆切絲后不用洗，土豆本身就有淀粉，有粘性，直接裹面粉，出鍋的洋芋擦擦勁道，如果洗掉就沒有這種入口的口感了 。
2、上鍋蒸15分鐘
3、配料：洋蔥、青椒、蒜、紅椒，干辣椒、醬油、鹽、白糖、蠔油、用花椒油潑一下 。南方人就不要這個(gè)拌料了（超辣）
4、配料：西紅柿切丁倒入鍋中翻炒，加入鹽、白糖、醬油、蒜，直到成上面這樣的汁，出鍋撒上小蔥 。
洋芋擦擦的做法狠多，以上為其中一種，希望采納~
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洋芋擦擦怎么做？
洋芋擦擦是陜北等地區(qū)的特色傳統(tǒng) 美食 ，黃土地的盛產(chǎn)，種出的洋芋（土豆），也自然成了當(dāng)?shù)氐闹魇?、菜?。在面飯中也是一大特色，蒸好的洋芋綿軟柔滑，很是好吃
在當(dāng)?shù)匮笥蟛敛潦沁@么一道即可當(dāng)做主食有可以做成可口的菜肴的食物，做法也是非常的簡單，洋芋去皮、擦擦成絲絲拌面、鍋中蒸至即可 。下面就一起看看洋芋擦擦的具體做法吧 。
洋芋擦擦
食材用料：
洋芋（土豆）2個(gè)、面粉1碗、鹽
步驟做法：
1、洋芋去皮洗凈，用帶孔的擦子擦成絲、（這就是為什么叫洋芋擦擦，做的多了，用擦子可以，可以快速成絲，也能更好的包裹面粉）
2、擦好的洋芋絲放入碗中加清水浸泡10分鐘，去除淀粉，撈出瀝干，放入空碗，依次加入面粉、適量鹽、攪拌均勻，均勻的包裹上面粉
3、裹好，就可以放入進(jìn)鍋，水開大火蒸15分鐘，即可
這樣的面飯當(dāng)主食的洋芋擦擦就做好了、綿軟有著沙沙的口感，當(dāng)?shù)剡€會(huì)炒上一點(diǎn)柿子醬（就是西紅柿）搭配起來酸甜可口，炒兩個(gè)小菜，十分的下飯開胃 。
還有做成菜的洋芋擦擦
步驟做法：
1、在上面的基礎(chǔ)上，在裹好面粉下鍋蒸、大火蒸8－10分鐘即可（因?yàn)橐诨劐伋?，不用蒸太軟?br />
2、蒸好拿出，靜至放涼、這時(shí)可以切點(diǎn)青椒段、姜末、蒜末、洋蔥待用
3、鍋熱倒油，下入姜末、蒜末、洋蔥絲、青椒炒出香味，然后放入放涼蒸好的洋芋翻炒，再加些鹽、生抽簡單調(diào)味 。即可出鍋裝盤
洋芋擦擦小貼士：
1、洋芋切絲時(shí)一定要切薄，不要太厚，太厚吃起來不夠軟，蒸的時(shí)間也會(huì)變長 。
2如果要炒著吃，要把蒸好的洋芋擦擦，放涼一會(huì)在放入鍋中炒 。不散減少粘鍋 。
簡單的洋芋擦擦就做好了，可當(dāng)飯吃可當(dāng)菜吃，喜歡的朋友不妨試試吧
愛 美食 的我你愛嗎？
洋芋叉叉怎么做呢？純粹的吃貨教你不報(bào)團(tuán)、不脫粉、不粘連的私家做法，做一道既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)配菜的 美食 ！
“洋芋叉叉”是陜北地區(qū)的一道特色小吃，雖然用料樸實(shí)無法、做法也相對的簡單易學(xué)，但味道的話卻一點(diǎn)都不差，尤其是綿實(shí)勁道的口感更是讓人有種吃了還想吃的感覺，是一道既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)配菜的菜肴，但想要做到不脫粉、不報(bào)團(tuán)、不粘連的專業(yè)效果也并不是一件容易的事情，這里跟大家分享一下私家美味做法和處理技巧吧！
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