4.加料：魚入鍋燉約25分鐘后，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋 。10分鐘后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘后關火出鍋 。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛 。
得莫利燉魚的正宗做法黑龍江衛(wèi)視東北名菜除了酸菜血腸和小雞燉蘑菇，還有一道得莫利燉魚你聽說過嗎？下面我就給大家介紹下做法 。
食材
- 鯉魚 1條
- 大豆腐 100g
- 寬粉 適量
- 香菜 適量
- 干辣椒 適量
- 花椒 適量
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 白菜 20g
方法/步驟 - 1
材料：新鮮鯉魚一條，白菜葉，寬粉，大豆腐，香菜，干辣椒 。燉魚館里為了講究原汁原味，很多材料都是從得莫利本地運來的，方球家小門小戶的可講究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈 。
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- 2
將魚收拾干凈，魚身上劃刀，為了燉的時候更好的入味 。
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- 3
用熱油鍋把魚兩面煎黃取出 。
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- 4
鍋內(nèi)加油燒熱，用花椒，蔥姜爆香，再放入干辣椒，添湯，湯要多放，因為后面還要煮粉條 。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘 。
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- 5
將豆腐切成厚片，先下入鍋內(nèi)，燉十分鐘 。
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- 6
再加入寬粉，白菜，繼續(xù)用小火燉十分鐘 。
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END
注意事項 - 我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋 。
- 【得莫利燉魚 得莫利燉魚做法】最后將燉好的魚連湯帶菜盛到盆里，撒上香菜即可 。
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