很多人都在問五花肉上色正確方法，今天就給大家講解一下五花肉上色正確方法 。
1、五花肉涼水下鍋，水開后，焯水3分鐘左右，然后撈出，控干水分，切塊 。
2、涼鍋倒入油，再加入糖，始終用小火 。
3、當(dāng)糖融化變成棕色時(shí)，適當(dāng)加快攪拌速度 。
4、當(dāng)糖汁產(chǎn)生小泡沫、煙霧時(shí)，倒入五花肉，逐個(gè)翻炒，以保證每個(gè)肉塊都上色均勻 。
5、觀察肉塊4個(gè)側(cè)面都已上色均勻后，關(guān)火撈出 。
【五花肉上色正確方法】
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