蒜泥黃瓜做法蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，適宜夏季食用的涼菜 。主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等 。取材方便，做法簡單，適宜大眾口味 。將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分 。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成 。
蒜泥黃瓜00:00:33
蒜泥黃瓜00:00:33
基本信息
- 中文名稱
蒜泥黃瓜
- 主要食材
黃瓜，大蒜，辣椒油
- 分類
涼菜
- 口味
清爽脆口，咸鮮適口
目錄 - 2營養(yǎng)價值
- 3食用指南
- 折疊編輯本段做法
1做法
折疊做法一
蒜泥黃瓜食材準備
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黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步驟
1. 將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分 。
2. 把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成 。
折疊做法二
食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油
制作步驟
1、把黃瓜去皮，切成薄片 。加入鹽，放冰箱里冷置 。
2、這個時候可以剁蒜泥了 。
3、然后把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可 。
折疊做法三
食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
制作步驟
1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下 。黃瓜切菱形，然后加鹽蒜泥黃瓜腌制10分鐘 。
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2、蒜頭切沫，待用 。
3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可 。[1]
折疊做法四
食材準備
黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
制作步驟
1、姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲;大蒜剝?nèi)ニ庖?，用刀拍碎，剁成蒜?
2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時澆在黃瓜絲上即可 。[1]
溫馨提示
選購黃瓜，色澤應(yīng)亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最蒜泥黃瓜好 。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了 。
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黃瓜食用部分為幼嫩子房 。果實顏色呈油綠或翠綠 。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食 。果肉脆甜多汁，具有清香口味 。
折疊
主料
- 黃瓜2根
- 鮮蒜1頭
- 輔料
- 調(diào)味醬油15毫升
- 醋15毫升
- 白糖5克
- 鹽1克
- 味精2克
- 香油10毫升
- 酸辣口味
- 拌工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
蒜泥拌黃瓜的做法步驟 - 請點擊輸入圖片描述
1
先將黃瓜洗凈 。
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2
把刀平著拍兩下，切成小塊 。
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3
盛到干凈盆里 。
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4
蒜剝皮，用刀切碎 。
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5
將蒜末和黃瓜放到一起 。
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6
放入調(diào)味醬油、鹽、醋、白糖、香油、味精拌勻 。推薦閱讀
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