1、看外表：主要看看有沒(méi)有外傷，有沒(méi)有很蔫的樣子 。新鮮蒜苔的根部和頂部比較整齊，粗細(xì)一致且圓潤(rùn) 。
2、看顏色：蒜苔有青色和深綠色的，深綠色的稍嫩一些 。
3、試?yán)夏郏簩⑺馓Φ母科粢恍《危绻菀灼啾砻骱苄迈r 。不要掐太多，避免浪費(fèi) 。
【蒜臺(tái)怎么看熟了，蒜苔怎么才是熟了】4、看粗細(xì)：過(guò)細(xì)的蒜苔吃起來(lái)味道不濃，過(guò)粗的難以煮熟且咬不動(dòng)，中等粗細(xì)的蒜苔味道最佳 。
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