韓國(guó)料理的做法 韓國(guó)料理的做法大全
經(jīng)?？错n劇的童鞋是不是對(duì)劇里的食物念念不忘，有了這些菜譜，你也可以親手做韓國(guó)菜哦，快跟我一起來(lái)看看吧！
一、韓式泡菜
食材：l00pg大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿卜、150g胡蘿卜、l00g洋蔥、1個(gè)蘋(píng)果適量、油、150g鹽、適全大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚(yú)露、適覺(jué)白芝麻、適量韭菜
做法：
1）兩公斤左右大白菜一顆，撕去表面干枯發(fā)黃的葉片
2）切去菜邦，撕成片狀 。過(guò)水浸泡沖洗干凈
3）將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個(gè)大的食品盒中 。每放一片，都要在表面細(xì)細(xì)撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復(fù)，直至所有的葉片都放入盒中
4）蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜
5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
6）將腌過(guò)的大白菜在純凈水或涼開(kāi)水中浸泡漂洗后 。濟(jì)干水分備用
7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌
8）煮至冒泡時(shí)即可關(guān)火，然后余溫繼續(xù)攪拌 。些時(shí)即成漿糊般比較粘稠的狀態(tài)，晾涼至完全冷卻備（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各種作料能否粘在一起，就靠它了）
9）白蘿卜擦成細(xì)絲
10）擠干水分備用
11）胡蘿卜、蘋(píng)果、洋蔥切塊
12）將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起 。加入料理中攪打成泥
13）將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻
14）加入辣椒醬再次拌習(xí)
15）倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮（有蝦醬更好）魚(yú)露拌勻
16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬
17）取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復(fù)，直至涂完所有的白菜
18）將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵2—3天（夏天室溫1天，冬夭3—5天），然后裝入密封性能比較好的小盒內(nèi)，入冰箱冷藏5—7天后開(kāi)始食用，20—40天內(nèi)味道最好 。
二、韓國(guó)泡菜豆腐鍋
食材：五花肉、泡菜豆腐、洋蔥、蒜末、姜片、蔥花、鹽、糖、香油
做法：
1）先準(zhǔn)備材料吧，五花肉切片;洋蔥切絲;豆腐切片;蒜壓成泥;姜切片;蔥斜刀切小段;泡菜如果是整棵的 。也需要切一下 。
2）做法非常省事 。材糾準(zhǔn)備好就可以下鍋煮了，選擇一個(gè)深點(diǎn)的鍋，先倒入一點(diǎn)油，燒熱后下入蒜末、姜片，蔥花沙炒香 。然后下入洋蔥絲繼續(xù)炒香 。這時(shí)放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒到入清水，如果有高湯的話(huà)最好了，為了方便我們倒到入清水即可，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉制10—15分鐘，然后放入豆腐片，稍微燉一下就ok啦！
三、壽司
食材;米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉、黃瓜、雞蛋、魚(yú)松粉、櫻花、蟹肉、白糖
做法：
1）蟹肉倒入涼水涼涼備用
2）雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用 。黃瓜切條備用
3）蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用
4）壽司簾鋪平，放上海苔
5）上面鋪上拌好的米飯
6）中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉
7）慢慢卷起，卷的時(shí)候一定要緊
8）用壽司簾緊握
9）壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可
10）壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜
11）在保鮮膜上面鋪米飯
12）米飯上面蓋一層海苔
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