一、蔬菜品種
高麗菜是來自歐洲地中海地區(qū)的常見蔬菜，像卷心菜、莖卷心菜、光葉和卷葉卷心菜等都屬于高麗菜系列 。高麗菜俗稱叫卷心菜，植物學(xué)上稱作結(jié)球甘藍(lán)，山西陜西地區(qū)叫做花白，廣東部分地區(qū)也稱之為椰菜 。
二、營養(yǎng)價值高麗菜不僅口感清脆、美味可口，還有很高的營養(yǎng)價值，含有一般蔬菜少有的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等營養(yǎng)成分 。據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，高麗菜富含多種維他命成分，所含的抗壞血病的維他命C是西紅柿的三倍 。
三、養(yǎng)生價值高麗菜含有豐富的營養(yǎng)成分，在醫(yī)學(xué)上具有抗癌、防止動脈硬化、預(yù)防膽結(jié)石以及膽固醇升高等養(yǎng)生保健作用，有利于人體健康 。對于緩解失眠也有一定的效果，食用高麗菜還能健腦益智、延緩衰老，老少皆宜 。
四、高麗菜價格高麗菜的市場價格不是很高，相比其他蔬菜來說比較親民，不同地區(qū)以及不同季節(jié)售賣的高麗菜價格會有小許浮動 。一般市場上一斤高麗菜價格在10~20元之間，相比它豐富的營養(yǎng)價值來說，還是值得購買的 。
高麗菜是什么【高麗菜是什么菜圖片 高麗菜】高麗菜為結(jié)球甘藍(lán)的一種,結(jié)球甘藍(lán)（Brassica
oleracea
L.var.capitata
L.）是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica
oleracea
L.）的變種 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等 。二年生草本，被粉霜 。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色 。基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國 。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。
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