很多人都在問扣肉能放多久 ， 今天就給大家講解一下扣肉能放多久 。
視情況而定 。若是采用真空處理包裝 ， 放置的時間會延長至3-6個月；若是將其密封后冷藏存儲 ， 可以保存5天左右 ， 但也不可放置過長時間 ， 否則會影響扣肉的食用口感 ， 容易滋生細菌引起變質(zhì)的情況 。
扣肉做法：
1、將五花肉清洗干凈 ， 放入湯鍋中 ， 加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘 ， 撈起瀝干水分 。
2、在肉皮上抹上老抽 ， 晾干備用；鍋內(nèi)放入色拉油 ， 7成熱后將肉皮的一面放入鍋中 ， 炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡 ， 然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油 ， 放涼備用 。
【扣肉能放多久】3、將放涼的五花肉切成大片 ， 將肉皮朝下整齊的碼在土碗中 ， 再鋪上切碎的梅干菜；把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后 ， 均勻的澆在梅干菜上 。
4、用大火將肉蒸60分鐘 。
5、用一個盤子扣在肉碗上 ， 然后翻轉(zhuǎn) ， 再將碗拿走 ， 撒上蔥花即可 。
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