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意大利面怎么做才好吃視頻 如何做意大利面( 五 )

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7.利用鍋內(nèi)余溫、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠后，即可裝盤 。
傳統(tǒng)意大利面
材料：意大利面75克，鹽，洋蔥1個(gè)，蒜瓣1個(gè)，番茄3個(gè)，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁 。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁 。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊 。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散 。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下 。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔 。
3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中 。最后澆上絞肉醬 。
雞肉蘑菇奶油意大利面
意式做法
意大利面（即我們平時(shí)說(shuō)的“意粉”）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口后感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食 。
主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個(gè)
調(diào)料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒
做法：
1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過一番處理 。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷 ?？匆娨夥壑虚g透明而無(wú)白色時(shí)即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻 。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻 。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用 。
2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香 。
3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進(jìn)少量白葡萄酒 。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味，推均勻后放少量軟牛油再推勻 。
4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可 。
【意大利面怎么做才好吃視頻 如何做意大利面】茄汁意大利面
材料：意大利面、番茄醬、番茄（切小?。?、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小?。?、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時(shí)煮掛面多)，放一小勺鹽，再將意大利面放入，煮熟 。時(shí)間比煮掛面長(zhǎng)，可以嘗嘗，面熟透即可 。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干 。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香 。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續(xù)翻炒，炒至肉餡變色發(fā)白 。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄醬(醬的量可以根據(jù)自己的口味放)，翻炒均勻后，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮 。
5.大約4、5分鐘后(時(shí)間依材料多少定)，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了后，根據(jù)個(gè)人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了 。
6.將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了 。

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