1、北京烤鴨 。北京烤鴨是用北京填鴨作為原料 ， 要經過很多道工序后 ， 放入烤爐里邊制作而成 。之后好之后 ， 就會看到一只金黃油亮 ， 干松酥嫩的北京烤鴨 。吃北京烤鴨的時候 ， 最好用烙好的薄荷葉餅 ， 然后再抹上甜面醬 ， 加上切好的京蔥段兒 ， 把北京烤鴨切片一同放入 ， 卷起來吃 。
2、炸醬面 。一提到炸醬面 ， 大家也能夠想到北京這種城市 ， 是老北京特色美食之一 。炸醬面是用菜碼、炸醬攪拌而成的面 ?！罢ㄡu”是用肉丁和蔥姜等食材放入油里面炒 ， 接著加上黃醬和甜面醬炒制而成 。
【北京三大特色美食是什么?】3、北京爆肚 。說到爆肚可就出名了 ， 可以說去北京你不吃烤鴨也最好吃一下爆肚 ， 這爆肚美食歷史悠久 ， 可以說是北京美食中的佼佼者了 。但是 ， 有一些人是不吃的 ， 因為覺得是內臟 ， 還有就是聞起來腥味略重 。這爆肚可以說是一種涼菜 ， 以牛肚或者1羊肚為主要食材 ， 加上些胡椒 ， 辣椒 ， 姜蔥蒜等調味料熬煮 ， 蘸芝麻醬吃 。這個爆肚的選材很講究 ， 一定要選新鮮的 ， 水發(fā)的不行 。這個爆肚蘸醬后吃起來是爽口的 ， 也不會很腥 ， 而且爆肚性干溫補 ， 健脾和胃 ， 一般人群都是可以食用的 。
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